Vino bianco secco della Savoia

Quali sono i vini bianchi della Savoia?

I vini bianchi secchi della Savoia si declinano in numerose denominazioni rinomate come Apremont, Chignin, Abymes e Saint-Jeoire-Prieuré. Queste denominazioni esprimono le diverse sfumature dei vitigni locali, ognuno adattandosi a terroir specifici. Il vitigno Jacquère, ad esempio, produce vini vivaci e minerali, particolarmente presenti ad Apremont, mentre la Roussette e la Roussanne apportano maggiore complessità, come nei vini di Chignin-Bergeron. Questi vini sono spesso realizzati da vignaioli impegnati come Nicolas Ferrand o Mathieu e Camille Apffel, che praticano una viticoltura biologica o biodinamica per valorizzare al meglio il terroir savoiardo.

Quale vino bianco della Savoia scegliere per una raclette?

Per accompagnare una raclette, un vino bianco secco della Savoia è l'opzione perfetta grazie al suo equilibrio tra freschezza e acidità, che bilancia la ricchezza del formaggio fuso. I vini a base di Jacquère, tipici dell'appellazione Apremont, sono ideali. La loro vivacità e la loro mineralità aggiungono una dimensione in più al piatto. Se cerchi qualcosa di più aromatico, una Roussette de Savoie (o Altesse) può essere un'ottima alternativa, grazie ai suoi aromi fruttati e floreali che si sposano meravigliosamente con la consistenza cremosa della raclette.

Con cosa accompagnare i Diots de Savoie al vino bianco?

I diots della Savoia, cotti nel vino bianco, si abbinano perfettamente a un vino bianco secco della Savoia. Per accompagnare questo piatto savoiardo ricco e saporito, un vino come il Chignin, a base di uve Jacquère, è una scelta eccellente. La sua freschezza e i suoi aromi fruttati equilibrano la ricchezza dei diots. Se preferisci un vino più strutturato, un Chignin-Bergeron, principalmente a base di Roussanne, offrirà una bella rotondità e aromi più complessi, creando un'armonia perfetta con la carne e il vino di cottura.

Vitigni dei vini bianchi secchi della Savoia: Ricchezza e diversità

I vini bianchi secchi della Savoia sono realizzati con vitigni specifici che mettono in risalto i terroir unici della regione. Il Jacquère, vitigno dominante dell'appellazione Apremont, dà vita a vini leggeri, freschi e vivaci. La Roussette (Altesse), che si sviluppa particolarmente a Chignin, produce vini ricchi, a volte floreali o fruttati, che guadagnano complessità con l'età. La Roussanne, coltivata principalmente sulle terrazze soleggiate di Chignin-Bergeron, offre vini più intensi e strutturati. Il Chasselas, infine, è un vitigno più sottile che si trova in denominazioni come Ripaille o Marin, offrendo vini fini e delicati.

Abbinamenti cibo e vino: il vino bianco secco della Savoia in cucina

I vini bianchi secchi della Savoia non si limitano ad accompagnare solo le specialità locali. Grazie alla loro acidità e ai loro aromi fruttati, questi vini si sposano meravigliosamente anche con i frutti di mare, i pesci di lago o i piatti leggeri come insalate o torte di verdure. La loro freschezza e mineralità li rendono anche partner ideali per i piatti estivi. Che si tratti di un pasto semplice o di un'occasione importante, questi vini esprimono tutta la ricchezza e la diversità della cucina savoiarda e oltre.