Quel vin boire avec raclette et fondue ?
Accord mets-vins : raclette et fondue et vin nature, bio, biodynamique
Fromage qui fond à souhait, pommes de terre, charcuterie et pain croustillant… raclette et fondue, c’est le symbole du repas à partager. Pour accompagner ces plats riches, un vin blanc sec de Savoie ou un Pinot noir léger nature offrent des accords mets-vins francs et simples, parfaits pour profiter du fromage sans se prendre la tête.
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Accord vin et raclette, fondue
Raclette et fondue, le repas de partage
Ces plats au fromage fondu demandent des vins capables de suivre le gras et la richesse sans devenir envahissants. Pour un bon accord mets-vins, on privilégie la fraîcheur, l’acidité et la légèreté, afin de nettoyer le palais entre chaque bouchée. Les blancs secs de Savoie, avec leur minéralité et leur vivacité naturelle, sont parfaits pour contraster le fromage. Les rouges légers, fruités mais souples, peuvent également faire l’affaire, surtout sur une fondue moitié-moitié ou sur des accompagnements charcutiers. L’objectif est simple : des vins francs, accessibles, qui encouragent à trinquer et partager, sans se compliquer la vie.
Les vins naturels parfaits pour accompagner raclette et fondue
Côté blanc, une Jacquère nature ou un Apremont bio de Savoie apporte fraîcheur et tension, équilibrant le gras du fromage. Un Roussette de Savoie offre un peu plus de rondeur pour ceux qui aiment les vins plus enveloppants. Pour ceux qui préfèrent le rouge, un Pinot noir léger nature ou un Gamay de Loire permet d’accompagner les plats charcutiers et fromagers sans écraser les saveurs. Ces vins naturels, francs et digestes, sont parfaits pour un accord mets-vins simple et convivial, idéal pour trinquer entre amis autour d’une raclette ou d’une fondue.
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