Vino naturale

Cos'è un vino prodotto secondo i metodi dell'agricoltura biologica e biodinamica e che è un vino senza solfiti aggiunti? Risposta: un vino naturale. Il sogno di ogni vignaiolo naturale è quello di non dover aggiungere zolfo all'imbottigliamento per proteggere il vino. Un vino naturale è quindi prodotto senza chimica – se riprende a fermentare, bene; se sviluppa difetti (topo, aceto, ecc.)... ci sta. Marcel Lapierre, pioniere del vino naturale, rimane l'esempio di riferimento per questi vignaioli artisti di oggi. Sylvie Augereau nella Loira è un altro nome importante, come anche Les Vins de Belema in Savoia… Lasciati sorprendere!