Vino del Beaujolais
Vino del Beaujolais naturale, biologico e biodinamico
La regione vinicola da non perdere secondo il nostro cofondatore Clément Chevrier. Qui è nato il Gamay, il miglior vitigno al mondo secondo lui. Una moltitudine di vignaioli che adoriamo come il grande Guy Breton, il Domaine Lapierre, Yann Bertrand... Tante espressioni di Gamay in base a suoli e terroir. Da non perdere!
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Tutto sui vini del Beaujolais
Il terroir del Beaujolais
Il Beaujolais, situato a sud della Borgogna, si estende su circa 17.000 ettari di vigneti distribuiti su una cinquantina di chilometri tra Mâcon e Lione. Questo vigneto collinare si trova su suoli granitici, sabbiosi o argillo-calcarei, che conferiscono ai vini una vivacità minerale. Il vitigno simbolo è il Gamay noir à jus blanc, ma c’è anche un po’ di Chardonnay per i bianchi.
Il Beaujolais è diviso in diversi livelli di denominazione: AOC Beaujolais, AOC Beaujolais-Villages e soprattutto i 10 crus (Morgon, Fleurie, Brouilly, ecc.) che esprimono tutta la varietà degli stili. Se in passato era noto soprattutto per il Beaujolais Nouveau, negli ultimi anni la regione ha vissuto una rinascita grazie a una nuova generazione di vignaioli impegnati nel biologico, biodinamico e nel vino naturale.
Il Beaujolais naturale è nato proprio qui, negli anni '80, con pionieri come Marcel Lapierre, Jean Foillard e Yvon Métras, che hanno ridato nobiltà al Gamay. Il rispetto del suolo, la vinificazione senza additivi chimici e la pura espressione del frutto sono oggi i tratti distintivi del Beaujolais contemporaneo.
Vino rosso del Beaujolais
Il vino rosso del Beaujolais è prodotto quasi esclusivamente da Gamay, che esprime qui una gamma aromatica intensa e succosa: frutti rossi croccanti (ciliegia, lampone, ribes), spezie dolci e a volte sentori floreali come peonia o violetta. I crus del Beaujolais aggiungono complessità e struttura, sorprendendo chi è abituato a vini più semplici. A seconda dell’origine e dell’altitudine, i rossi possono essere leggeri, succosi e facili da bere, oppure più strutturati, corposi e adatti all'invecchiamento, come Morgon o Moulin-à-Vent. I vini rossi naturali del Beaujolais affascinano per la loro freschezza, vivacità e purezza, senza interventi enologici.
Vino bianco del Beaujolais
Meno conosciuto ma altrettanto interessante, il vino bianco del Beaujolais è prodotto principalmente con Chardonnay. Coltivato su terreni calcarei o argilloso-silicei, dà vita a bianchi secchi, freschi e aromatici. Presenta note di frutta bianca (pera, mela), agrumi, fiori bianchi e talvolta una bella mineralità. Vinificati in modo naturale, questi bianchi offrono uno stile goloso, molto digeribile e versatile. Perfetti come aperitivo, si abbinano anche a pesce, formaggi di capra o piatti vegetariani.
Abbinamenti con i vini del Beaujolais
Gli abbinamenti con i vini del Beaujolais sono molto versatili grazie alla freschezza e leggerezza del Gamay. Per i rossi fruttati e morbidi, pensa a piatti semplici e conviviali: salumi, pollame arrosto, quiche, formaggi delicati. I crus più strutturati come Morgon, Chénas o Moulin-à-Vent si sposano perfettamente con stufati, carni rosse alla griglia o persino con un boeuf bourguignon. Per i bianchi, punta su abbinamenti freschi ed equilibrati: insalate, pesce alla griglia, cucina asiatica leggermente speziata. La loro vivacità li rende ideali anche con piatti cremosi o risotti. Il Beaujolais è un vino di piacere, accessibile e immediato, ma può essere anche complesso e profondo. Nella sua versione naturale, è il compagno ideale di una cucina stagionale, locale e autentica.
