Manuel Girard

C’est en 2019 que Manuel Girard fait le grand saut dans le monde du vin naturel, après 22 ans passés en tant qu’ingénieur en biologie (dans la recherche en cardiologie et chirurgie cardiaque). Ou comment renaître grâce à une nouvelle passion ! Ce bisontin d’origine va donc se laisser amadouer par cette région tant inspirante pour les producteurs de vins naturels, le Beaujolais. D’abord, il passe par une formation viticole, puis par des vinifications chez Philippe Gavignet à Nuits-Saint-Georges. Enfin, il clôture son apprentissage chez Yann Bertrand, à Fleurie. Deux ans à apprendre l’exploitation de la vigne, une vinification naturelle, puis vient l’heure de se lancer en 2021. Aujourd’hui, Manuel Girard détient 1,8 hectare de vignes sur l’appellation Morgon, Fleurie, et aussi du Chardonnay sur Lancié. Des vins naturels du Beaujolais comme on aime. À vous de découvrir !