Domaine de l'Aitonnement

Maxime Dancoine

Talentuoso e dotatissimo, Maxime Dancoine produce vini della Savoia di precisione e finezza incomparabili. Il Domaine de l'Aitonnement, nel vigneto di Aiton, è ricco di vini eccezionali lavorati in biodinamica.

Bouteille de Darkside 2022 du Domaine de l'Aitonnement, vin rouge en biodynamie de Savoie

€45,00

Darkside 2022 - Domaine de l'Aitonnement

Savoie

Vino rosso

I vini del Domaine de l'Aitonnement

La storia di Maxime Dancoine

Maxime Dancoine non è nato tra le vigne savoiarde ma a Roubaix, nel Nord della Francia. Appassionato di vino, passa anni tra studi e formazione in diverse regioni francesi e in Svizzera, poi diventa enologo in Savoia. Nel 2015 si stabilisce ad Aiton, nella valle della Maurienne, un vigneto un tempo famoso per la sua Mondeuse.
La sua prima annata arriva nel 2016. Il Domaine de l'Aitonnement lavora 2,5 ettari su pendenze fino al 70%, a mano, di fronte alla Lauzière, alla catena di Belledonne e alla Combe de Savoie. Maxime è stato premiato con il "Coup de Cœur savoiardo" dalla Guide des Meilleurs Vins de France e nominato "Grande vignaiolo di domani" dalla Revue du Vin de France. Con Guillaume Lavie gestisce anche il négoce Des Vins d'Envie.
Il vigneto di Aiton, vecchio di almeno 300 anni, è molto frammentato e quasi impossibile da meccanizzare, il che gli dà un carattere unico. I suoli di calcare grigio sassoso e un'esposizione soleggiata da mattina a sera sono ideali. Maxime lavora in biodinamica (certificato bio dal 2017) e coltiva Jacquère, Altesse e Mondeuse Noire, ma ripianta anche vitigni dimenticati: Joubertin, Blanc de Maurienne, Mondeuse Grise e Blanche, Persan, Douce Noire ed Étraire de la Dhuy. In cantina le vinificazioni sono senza solfiti, con al massimo una leggera aggiunta all'imbottigliamento, secondo il calendario lunare.

Le cuvée del Domaine de l'Aitonnement

Big Bang unisce Jacquère e Altesse: la delicatezza dell'una, la precisione dell'altra, per un bianco vivace e complesso. Genesis è un 100% Jacquère da tre parcelle dei Plantets (80 anni), affinato in botte: preciso, fresco e delicato. Vesta, 100% Roussanne di Chignin-Bergeron, unisce l'aromaticità del vitigno all'energia di Maxime. Solar, 100% Altesse su un suolo a fior di roccia, è luminoso e minerale.
In rosso, Nebula unisce Douce Noire e Mondeuse Noire: finezza, frutto, spezie e carattere. Da scoprire anche Darkside.
Vini della Savoia di grande precisione, con profondità ed energia: Maxime Dancoine è chiaramente uno dei vignaioli più talentuosi della Savoia, una tenuta da seguire da vicino!