Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quenard

Histoire de famille à Chignin !

Famille emblématique et attachante sur les hauteurs de Chignin à l'entrée de la Combe de Savoie. À la tête de l'exploitation : Jean-François Quénard et Anne-Sophie, sa fille, qui perpétue la bonne pratique viticole du père. Elle se veut respectueuse de l’environnement et cela passe par un travail des sols, en partie, au cheval par exemple. Des vins précis, représentant le terroir et les jolis cépages savoyards ... Tout cela conjugué à la bonne humeur communicative de toute la famille ! Un plaisir de vous faire découvrir leurs cuvées.

Le Domaine Jean François Quénard

Bien que les Quénard soient nombreux dans le village de Chignin, c’est grâce à leur passion et l’envie de proposer des vins propres que nous pouvons vous les présenter aujourd’hui.
De nombreuses générations se sont succédé à travers le temps et les évolutions de ce monde, le flambeau se transmet de père en fils depuis déjà 1644.
D’où vient l’expérience du Domaine Quénard ? Jean-François Quénard obtient son diplôme d'œnologue en 1987 à l’université de Dijon. Il apprend et enchaîne les expériences notamment grâce à ses séjours à Bordeaux au laboratoire de Grézillac mais également au domaine de l’Espiguette à Montpellier, puis dans les vignobles de Californie aux Etats-Unis. Sa rencontre avec Jules Chauvet (découvrez la cuvée Jules Chauvet) va davantage égayer sa passion en tant que vigneron. En effet, il s’inspirera de son travail et de son amour pour le vin afin de transmettre au mieux son savoir-faire.
La passation continue chez les Quénard, c’est en 2019 qu’Anne-Sophie, l’une des quatres sœurs, fille de Catherine et Jean-François, rejoint l’exploitation. Anne-Sophie ne pouvait pas tourner le dos au potentiel des vins savoyards mais surtout à la continuité du domaine familial. Aujourd’hui, Anne-Sophie s’est largement imposée avec brio comme vigneronne de vins biodynamiques et naturels en Savoie.

Le vin de Savoie en agriculture biologique

Le domaine familial compte environ 18 hectares situés en Savoie, plus précisément à Chignin (80%) et à Saint-Jean-de-la-Porte (20%). Concernant les sols où sont implantés les vignobles, ils sont composés principalement d’argilo-calcaire, d’éboulis calcaires et de moraines. La plupart des vignes sont installées en coteaux, dont certains d’entre eux peuvent aller jusqu’à 45% de pente. De ce fait, tout le travail doit être réalisé à la main ainsi que les vendanges, qui sont également effectuées manuellement.
À propos des variétés de vin, le Domaine Quénard présente des cépages typiquement savoyards tels que la Mondeuse, l’Altesse, la Jacquère, le Persan et la Roussanne. Le Pinot noir et le Gamay sont également présents en une plus faible quantité.
Anne-Sophie et Jean-François Quénard sont face à la nature quotidiennement, et sont reconnaissants de ce qu’elle leur apporte. C’est pourquoi ils introduisent trois éléments essentiels à leur vision et leur développement : le climat, la terre et les vignes. Pratiquant déjà une agriculture raisonnée, le père et la fille s’orientent désormais vers une agriculture biologique et biodynamique. Ils sont en recherche constante pour améliorer le travail du sol, l’utilisation des végétaux dans les traitements, un ensemble de procédés qui s'ancre dans le développement durable du domaine. Depuis le millésime 2021 pour les rouges, et 2022 pour les blancs, le vignoble du Domaine Quénard est donc certifié en agriculture biologique par le label Ecocert. Ils utilisent aujourd’hui la levure avec parcimonie pour bientôt ne plus en utiliser. De plus, ces dernières années, Jean-François Quénard a restructuré ses vignes afin de rentrer dans une agriculture biodynamique, sa certification est en cours de validation.

Les vendanges au domaine Quenard

Pour respecter le plus possible le raisin, le travail à la vigne est manuel tout comme les vendanges. Celles-ci sont réalisées manuellement pour garder au maximum la fraîcheur et la qualité du raisin. Jean-François Quénard ne pouvait que suivre les méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.
Cela lui tient à cœur de respecter le terroir exceptionnel sur lequel il cultive ses vignes, le terroir savoyard, mais aussi d’évoluer vers des vinifications toujours plus traditionnelles.

Les cuvées du Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quenard

La cuvée Roussette de Savoie Anne-Sophie 2019, en l’honneur d’Anne-Sophie Quénard, est un vin blanc sec savoyard 100% Altesse, appelé aussi Roussette de Savoie, provenant du lieu-dit les Cailles situé sur la commune de Chignin. Ce cépage, au fort potentiel, est vinifié depuis un vingtaine d'années déjà par le domaine Quénard. La vinification est réalisée sous le travail des levures indigènes, sans soufre ajouté. Ce vin laisse paraître au nez des arômes de brioche ainsi qu'un rappel de fleur de jasmin, tout en accordant une belle rondeur en bouche. Digne d’être un vin de gastronomie !
Autre vin blanc local, le Chignin Bergeron-Chez les Béroux 2021, 100% Bergeron (également appelé Roussanne), provient d’une parcelle du Domaine Quénard située sur des éboulis calcaires, sur les hauteurs de Chignin. L’âge des vignes est de 40 ans et plus. Cette cuvée retranscrit les caractéristiques mêmes du cépage Bergeron. Au nez, on retrouve l’abricot sec et charnu mêlé à une note de pain d’épice. Tandis qu’en bouche, la rondeur du vin et une pointe d’amertume s’allient pour un parfait équilibre.
La Déroutante 2019 est un vin rouge de Savoie 100% Mondeuse. Sans soufre, ni sulfite ajouté, cette mondeuse révèle au nez tous les caractères spécifiques de ce cépage et en bouche, un tanin doux et au fruit pur.
Le vin rouge savoyard Mondeuse Terres Rouges 2021 du Domaine Quénard est, comme son nom l’indique, une Mondeuse remarquablement fruitée renvoyant une belle expression de ce cépage. En effet, ce vin révèle au nez des notes de cassis et de myrtille et laisse apprécier en bouche une fraîcheur pour un plaisir garanti !
La Vie en Rose de Cath 2021 est un rosé de Savoie en référence à Catherine Quénard, compagne de Jean-François et mère d’Anne-Sophie. Ce rosé est issu de deux cépages, Gamay et Mondeuse. Cette cuvée caractérise parfaitement le côté fruité ainsi que la fraîcheur idéale du rosé.
Des vins à l’image de cette famille emblématique, favorisant à la fois le partage, la passion et l’expression du terroir. Des vins de Savoie comme on les aime chez Epi-curieux.com !