Dominique Belluard
Dominique Belluard
Dominique Belluard, una grande personalità del mondo del vino naturale, produce vini d'eccezione con metodi rispettosi dell'ambiente e ha convertito le sue vigne al biologico e alla biodinamica. Grandi vini da assaggiare almeno una volta nella vita!
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I vini del Domaine Belluard
La storia del Domaine Belluard
Dominique Belluard, soprannominato "Monsieur Gringet", era un appassionato del mondo del vino. Studiò viticoltura ed enologia a Beaune prima di prendere le redini della tenuta di famiglia ad Ayse, in Alta Savoia, negli anni '80: 10 ettari coltivati in policoltura (circondati da lamponi, ribes neri e altri alberi da frutto per favorire la buona crescita delle uve). Dominique guardava lontano e aveva un obiettivo: preservare la rarità del vitigno Gringet. Nel 2001 convertì tutte le sue vigne all'agricoltura biologica e biodinamica. Per lui era importante anche lasciare esprimere tutta la ricchezza del terroir, e adottava una vinificazione poco interventista. I bianchi da Gringet del suo micro-vigneto sono riconosciuti tra i più grandi bianchi di Francia, così come gli spumanti metodo classico tipici del vigneto di Ayse.
Le cuvée di Dominique Belluard
I vini di Dominique nascono su oltre 11 ettari di vigne in forte pendenza nella valle dell'Arve, tra Ginevra e Chamonix. Grazie a una diversità di suoli (detriti calcarei, marne gialle, argille rosse), Dominique produceva vini eccezionali e unici. Oltre al Gringet coltivava molti altri vitigni, come Mondeuse e Altesse, per produrre vini sani e rivelatori del terroir. Dominique possedeva più della metà del Gringet piantato nella denominazione Ayse. Vini di terroir attraverso cuvée come "Les Alpes", "Mont-Blanc", "Le Feu" e "Les Grandes Jorasses", uniti al talento di Dominique nel creare vini puri, digeribili e carichi di emozioni.
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