Wein aus Savoyen
Naturwein aus Savoyen, bio und biodynamisch
Altesse, Jacquère, Mondeuse aus Savoyen ... All diese Rebsorten werden meisterhaft von Handwerkswinzern wie Mathieu Apffel, Axel Domont, der Familie Quenard oder dem Domaine des Côtes Rousses bearbeitet. Der Savoyer Weinbau wird von den Bergen und Tälern getragen, was eine große Vielfalt an Terroirs, Rebsorten und Klima ermöglicht. Die unverzichtbaren Weine der Region bleiben die trockenen Weißweine aus Savoyen, die auch in den benachbarten Regionen von Bugey und Isère zu finden sind.
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Alles, was Sie über Savoyer Weine wissen müssen
Wie zeichnet sich ein Savoyer Wein aus?
Wer hat noch nie Savoyer Weine probiert? Ob Rotwein oder Weißwein, jeder hat schon diese Weine aus wunderschönen Terroirs gekostet. Früher gemieden, heute von Puristen geliebt, erneuern sich die Savoyer Weine dank der Winzer, die sich der Erneuerung des Naturweins widmen. Weingüter wie Jean-François Quénard oder Gilles Berlioz, Winzer, die an ihr Land glauben und alles schätzen, was es ihnen bietet.
Die Rebsorten der Savoyer Weine
Die Bezeichnung "Savoyer Weine" erstreckt sich über vier Departements: Savoie, Haute-Savoie, Ain und Isère, umfasst jedoch nur drei AOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnungen): Savoyer Weine, Roussette de Savoie und Seyssel. Es lässt sich auch von den Nachbarregionen der französischen Alpen sprechen, wie dem Grésivaudan-Tal und dem Bugey. Diese Regionen kommen im Bereich des Naturweins zurück, dank leidenschaftlicher Winzer, die diese Landstriche zu wahren natürlichen Juwelen veredeln. Die Terroirs sind aufgrund ihrer geografischen Lage einzigartig, die meisten Weinreben werden zwischen 250m und 500m Höhe gepflanzt. Sonnige und heiße Tage, kühle Nächte – genau das, was nötig ist, um Trauben von höchster Qualität zu ernten. Die Rebsorten der Savoyer Weine sind vielfältig und kommen je nach Terroir und Arbeit des Winzers bestens zur Geltung. Für die Weißweine aus Savoie finden sich Jacquère, Altesse, Roussanne, Gringet, Verdesse, Chardonnay und Chasselas. Bei den Rotweinen aus Savoie sind es die Rebsorten Mondeuse, Gamay, Persan, Douce Noire, Etraire de la Dhuy und Pinot Noir.
Einige vergessene Rebsorten werden heute wieder gepflanzt und profitieren nun von einer schönen Reife, bedingt durch den Klimawandel und die rigorose Arbeit der Winzer, die sich dem Ziel verschrieben haben, dieses großartige Terroir des Savoyer Weinbaus zu fördern.
Der trockene Weißwein, der Star von Savoyen
Der Weißwein aus Savoie macht allein 70 % des Savoyer Weinbaugebiets aus. Weitaus häufiger als die Rotweine aus Savoie, wissen die weißen Rebsorten sich in dieser bergigen Landschaft perfekt auszudrücken. Ein Beispiel dafür ist die Jacquère, die in der Cluse von Chambéry glänzt, die Roussanne (oder Bergeron) in der Gemeinde Chignin, der Chasselas am Genfersee und der Gringet im Arve-Tal. Diese Vielfalt an Terroirs bietet den Winzern einen wunderbaren Spielplatz, um die Aromen dieser weißen Rebsorten voll zur Geltung zu bringen.
Um die Ausdruckskraft der Jacquère besser zu verstehen, probiere "Avant la Tempête" von Mathieu Apffel, um die Aromen der Rebsorte Altesse kennenzulernen, wende dich an die Cuvée "Ensemble" des domaine des Côtes Rousses, aromatisch und mit Spannung, genau das, was wir bei epi-curieux lieben. Entdecke das Talent von Jérémy Bricka und seiner Cuvée Verdesse, um die ganze Komplexität dieser Rebsorte zu verstehen. Diese handwerklichen Winzer bieten dir die Möglichkeit, durch Savoyen zu reisen, dank all dieser einzigartigen Naturweine. Du wirst mit diesen Weißweinen aus Savoyen versöhnt, verlasse die Klischees und schätze all die Arbeit.
Was passt zu Savoyer Weinen?
Das Team von Epi-curieux möchte dir sagen, dass Naturwein allein bereits ausreicht. Und dass es beim Alleintrinken die Aromen einer Rebsorte, eines einzigartigen Terroirs zu erleben gibt. Aber um einen Savoyer Wein wie die Mondeuse zu begleiten, probiere die von Anne-Sophie und Jean-François Quénard, Cuvée La Déroutante), kannst du Diots de Savoie mit kleinen Gemüsebeilagen zubereiten. Oder beginne deine Mahlzeit mit einem Aperitif und der Jacquère von Axel Domont, Kilomètre 0, oder mit feinem Fisch. Savoyer Weine lassen sich allein oder in Kombination genießen, weiß oder rot, man freut sich immer. Frische, Fruchtigkeit, Feinheit, Explosion von Aromen – bei Epicurieux sind wir von der Qualität dieser großen Terroirs und der Expertise dieser Winzer überzeugt.
