Domaine L'Autre Bout du Monde

Christophe Perret

Nach Jahren in Afrika und dann in Belgien ließ sich Christophe Perret in Savoyen nieder und übernahm 2023 Parzellen am Ufer des Lac du Bourget in Brison-Saint-Innocent. Auf 2,5 Hektar Ton-Kalk-Hängen in Bio-Umstellung erzeugt er präzise, fruchtige und bekömmliche Weine aus Savoyen, etwa seine Mondeuse der neuen Generation.

€14,90

Métisse 2025 - Domaine l'autre bout du monde

Savoie

Weißwein

€18,50

Djara 2025 - Domaine l'autre bout du monde

Savoie

Rotwein

Die Weine der Domaine L'Autre Bout du Monde

Vom anderen Ende der Welt an die Ufer des Lac du Bourget

Der Name des Weinguts ("das andere Ende der Welt") sagt viel über den Weg von Christophe Perret aus. Bevor er sich in Savoyen niederließ, lebte er lange in Afrika, dem Land des Hirsebiers und des Palmweins, dann einige Jahre in Belgien, wo er die Welt der Hefen und der Gärung entdeckte. In Aix-les-Bains ansässig, lernte er zwei Jahre bei savoyischen Winzern, bevor er Anfang 2023 einige Parzellen am Ufer des Lac du Bourget übernahm. Heute sind es 2,5 Hektar Kleinstparzellen an den Hängen von Brison-Saint-Innocent und Grésy-sur-Aix, nach Westen und Südwesten ausgerichtet, auf Ton-Kalk-Böden, umgeben von Wäldern, die wertvolle Frische bringen. Vom ersten Tag an entschied sich Christophe für die Bio-Umstellung: lebendige Böden, Begrünung, Jauchen aus Brennnessel, Schachtelhalm und Beinwell, die am Rand der Parzellen gesammelt werden, einige biodynamische Versuche und alles in Handarbeit. Er lässt sogar ein paar Trauben für die Waldtiere hängen… „Solange es Reben gibt, gibt es Hoffnung!“

Rebsortenweine, die vom Terroir erzählen

Im Keller sucht Christophe vor allem Finesse und Ausgewogenheit. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, die Gärung startet mit einem Pied de Cuve aus den eigenen Trauben, um die wilden Hefen zu fördern. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan, der Ausbau je nach Rebsorte in Edelstahl, Holz oder Keramik, mit begrenzter Schwefelung. Das Ergebnis? Weine aus Savoyen in eher klassischem Stil, präzise, fruchtig und bekömmlich, die jede Rebsorte zur Geltung bringen: Chardonnay, Pinot Noir sowie die savoyischen Mondeuse und Altesse, während die jungen Pflanzungen von Jacquère, Persan und Johanniter heranwachsen. Bei Epi-curieux haben wir uns in Djara verliebt, eine Mondeuse der neuen Generation, fruchtig, leicht würzig und mit feinen Tanninen, und in Métisse, eine genussvolle, sehr fruchtbetonte Assemblage aus Chardonnay und Altesse. Ein junges Weingut, das die Fachpresse bereits bemerkt hat und das man genau verfolgen sollte!