Camille et Mathieu Apffel

Qui sont Camille et Mathieu Apffel ?

Le domaine Camille et Mathieu Apffel est situé à St Baldoph en Savoie sur les pentes du Mont Granier. D'origine jurassienne et après avoir voyagé pour le vin (notamment en Australie), Mathieu lance son activité en 2014. Il travaille les vignes en agriculture biologique sur environ 5 hectares.
Mathieu Apffel est un vigneron simple, généreux et qui porte fièrement ces valeurs pour une culture de la terre saine et une vinification sans intrants. Épaulé par sa femme Camille, le domaine s’inscrit dans une dynamique de renouveau sur le vignoble Savoyard. Leurs vins se retrouvent sur de belles tables dans la capitale mais également sur l’ensemble du territoire français. Le résultat en bouteille est sans filtre, du pur jus de raisin fermenté à la précision et à l'énergie bluffante. Des vins aux caractères frais, juteux et "coquins" comme Camille aime les décrire.

La nouvelle vague des vins blanc secs de Savoie

Camille et Mathieu produisent plusieurs cuvées sur l’ensemble du domaine, majoritairement des vins blancs secs de Savoie avec Rouzan Blanc,Terroir de Saint Alban, Soleyane blanc et leur cuvée phare Avant la Tempête à travers des cépages propres à la région Savoyarde : la Jacquère, le Chasselas (cépage uniquement utilisé dans la cuvée Détours) et l’Altesse où plus communément appelé Roussette de Savoie. Ils cultivent également une parcelle situé derrière le Massif du Chat sur la commune de Parves où ils assemblent le Pinot Noir et la Mondeuse pour un résultat plein de fruit sur la cuvée Soleyane Rouge et une grande fraîcheur sur Soleyanne Blanc pour ce qui est de l’Altesse.

Vins naturels et agriculture Biologique

Riches de leurs voyages à travers le monde, Camille et Mathieu sont en constante évolution. Remplis de créativité, ils donnent régulièrement naissance à de nouvelles cuvées en fonction des rencontres et échanges avec les vigneronnes et vignerons de France et d’ailleurs. Avec pour but de s’adapter au mieux au changement climatique et aux aléas du quotidien. Comme Détours ou La Grêlée qui ont vu le jour suite à la grêle de juin 2019, peu après leur installation. Ou même les cuvées Soleyane qui sont issues d’une belle rencontre avec un domaine et un coup de cœur pour des vignes situées de l’autre côté du Massif du Chat, à la frontière du Bugey.
Nous avons la chance et le privilège de vous proposer les vins de ce couple adorable, joyeux et brillant à l’avenir prometteur. Camille et Mathieu font clairement partie intégrante de ce joli paysage viticole de Savoie en élaborant des vins naturels, purs, vivants et sans filtre ni chimie à la fraîcheur indécente pour au final en extraire le magnifique terroir savoyard. Les vins de Savoie se portent bien et c’est (entre autres) grâce à eux !
Nous vous invitons à découvrir nos différents passages au domaine de Camille et Mathieu avec les photos ci-dessous et sur notre page instagram @_epicurieux_ . De belles dégustations mais surtout de jolis moments de vie et de partage à l’image du couple et de leurs vins. Faites nous confiance, plaisir assuré !