Domaine des Côtes Rousses

Nicolas Ferrand, der Winzer

Nach einem Master in ländlicher Raumplanung schien der Weg von Nicolas Ferrand vorgezeichnet. Dann folgten mehrere Sommer als Kuhhirte auf der Alm, und nach der Arbeit bei Jean-Pierre Grisard und Pascal Quenard entdeckte Nicolas eine weitere Leidenschaft, die mit der Erde verbunden ist.
Ein bäuerlicher Winzer war geboren: Nicolas wagte den Schritt zum eigenen Weingut. Immer gut gelaunt, bescheiden und leidenschaftlich erzeugen Nicolas Ferrand und seine Frau heute Weine aus Savoyen mit großer Zukunft!

Die Geschichte von Nicolas Ferrand

Heute erkundet Nicolas Ferrand als junger Winzer auf seiner Domaine des Côtes Rousses in Savoyen die Agrarlandschaft. In der Combe de Savoie, an den Hängen des Bauges-Massivs, bewirtschaftet er seit 2013 rund 5 Hektar in Saint-Jean-de-la-Porte, mit typischen Rebsorten aus Savoyen wie Jacquère, Altesse, Bergeron und Mondeuse. Am Anfang half ihm Matthieu Goury von der Domaine Chevillard, der ihm 2 Hektar Reben überließ.
Später kamen Parzellen mit Chardonnay und Pinot Noir hinzu, auf 350 bis 580 Metern Höhe. 2014 wuchs das Weingut in Montmélian um 15 Ar Bergeron, 2015 in Monthoux um 20 Ar Roussette. Seine Frau Marielle, immer an seiner Seite, arbeitet seit 2020 Vollzeit mit und begleitet ihn jeden Tag bei diesem Abenteuer.

Das Terroir Savoyens und seine Naturweine!

Die natürlichen Prozesse respektieren: So arbeitet der Winzer in seinen Reben. Seine Methoden sind so natürlich wie möglich, ja „bäuerlich“: Nicolas greift so wenig wie möglich in seine Böden ein und stärkt die Reben mit natürlichen Mitteln wie Kräutertees oder Brennnesseln.
Um noch weiter zu gehen, orientiert er sich an der Biodynamie, für gesunde Böden und Reben, ein Ansatz, der immer mehr Winzer für lebendige Böden überzeugt. Auf der Domaine des Côtes Rousses wird alles von Hand gemacht, immer mit Respekt vor dem Land. Ein Teil der Arbeit erfolgt auch mit dem Pferd, was eine Unkrautbekämpfung ganz ohne Chemie ermöglicht. Für Nicolas sind Terroirkenntnis und bäuerliche Praktiken entscheidend, um das Terroir in jeder Cuvée durchscheinen zu lassen.

Die Vinifikation auf der Domaine des Côtes Rousses

Wann immer möglich, wird ohne Schwefel vinifiziert, damit der Wein seinem Terroir so nah wie möglich bleibt. Ebenso wird unfiltriert abgefüllt. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet, was 2016 mit der Biozertifizierung belohnt wurde. Für Nicolas ist es wichtig, den lokalen und biologischen Weinbau und Gleichgesinnte zu unterstützen, die ihr Terroir mit Stolz respektieren. Überzeugt von den Geheimnissen der Natur hinterfragt Nicolas seine Arbeit jede Saison und jeden Jahrgang und teilt seine Leidenschaft mit allen, die seine Weine genießen.

Die Cuvées der Domaine des Côtes Rousses

Wie ihre Terroirs sind die meisten Rebsorten typisch savoyisch: Jacquère, Altesse und Bergeron für die Weißen, Mondeuse, Pinot Noir und Gamay für die Roten. Die Weißweine werden auf der vollen Hefe vinifiziert, die Rotweine mit ganzen Trauben und leichter Maischung.
Der Stil der Domaine des Côtes Rousses ist frisch, schlank und mineralisch. La Pente, benannt nach den steilen Mergel-Kalk-Hängen, verleiht dem Jacquère die mineralische, frische Seite seines Terroirs.
Als Gruß an seine Familie mit Berg- und Bauernvergangenheit keltert Nicolas den Jacquère Armenaz, benannt nach der Alm seiner Großeltern und ihren Tarine-Herden. Eine Cuvée mit Charakter, mineralisch mit einem Hauch Salzigkeit! Auch als Magnum erhältlich.
Als Dank an alle, die Marielle und Nicolas 2014 bei ihrer ersten Lese halfen, gibt es die 100 % Altesse Ensemble („zusammen“), aromatisch und bekömmlich.
Mon Blanc besteht vorwiegend aus Chardonnay aus Bergklima, mit der für Savoyen typischen Frische und Mineralität.
Verre-tige, ein 100 % Roussanne aus der Appellation Chignin-Bergeron, verbindet Frische und Reichtum des Terroirs mit der Kraft der Rebsorte.
Montagnes Rousses, benannt nach den rostroten Lehmhängen von Saint-Jean-de-la-Porte, ist ein typischer Rotwein aus Savoyen: eine frische Mondeuse mit weichen, fruchtigen Tanninen.
Ebenfalls aus Mondeuse entsteht Coteau de la Mort, das mit Finesse, Konzentration und Lagerpotenzial ein schönes Bild seines Terroirs zeichnet.
Nicolas Ferrand gehört zu den Winzern, die den Weinbau Savoyens erneuern und beleben. Alles zu entdecken auf Epi-curieux.com.