Domaine de l'Aitonnement

Maxime Dancoine

Talentiert und hochbegabt: Maxime Dancoine erzeugt Weine aus Savoyen von unvergleichlicher Präzision und Finesse. Die Domaine de l'Aitonnement im Weinberg von Aiton steckt voller außergewöhnlicher Weine, biodynamisch erzeugt.

Bouteille de Darkside 2022 du Domaine de l'Aitonnement, vin rouge en biodynamie de Savoie

€45,00

Darkside 2022 - Domaine de l'Aitonnement

Savoie

Rotwein

Die Weine der Domaine de l'Aitonnement

Die Geschichte von Maxime Dancoine

Maxime Dancoine wurde nicht zwischen savoyischen Reben geboren, sondern in Roubaix im Norden Frankreichs. Als Weinliebhaber verbrachte er Jahre mit Studium und Ausbildung in mehreren Regionen Frankreichs und in der Schweiz und wurde dann Önologe in Savoyen. 2015 ließ er sich in Aiton im Maurienne-Tal nieder, einem einst für seine Mondeuse berühmten Weinbaugebiet.
Sein erster Jahrgang entstand 2016. Die Domaine de l'Aitonnement bewirtschaftet 2,5 Hektar an Hängen mit bis zu 70 % Neigung, von Hand, mit Blick auf die Lauzière, die Belledonne-Kette und die Combe de Savoie. Maxime wurde vom Guide des Meilleurs Vins de France mit dem „Coup de Cœur Savoie“ ausgezeichnet und von der Revue du Vin de France zum „Großen Winzer von morgen“ ernannt. Mit Guillaume Lavie betreibt er außerdem den Handel Des Vins d'Envie.
Der mindestens 300 Jahre alte Weinberg von Aiton ist stark parzelliert und kaum zu mechanisieren, was ihm einen einzigartigen Charakter verleiht. Die steinigen grauen Kalkböden und eine Lage mit Sonne von morgens bis abends sind ideal. Maxime arbeitet biodynamisch (biozertifiziert seit 2017) und baut Jacquère, Altesse und Mondeuse Noire an, pflanzt aber auch vergessene Rebsorten wieder an: Joubertin, Blanc de Maurienne, Mondeuse Grise und Blanche, Persan, Douce Noire und Étraire de la Dhuy. Im Keller wird ohne Schwefel vinifiziert, höchstens mit leichtem Zusatz bei der Abfüllung, nach dem Mondkalender.

Die Cuvées der Domaine de l'Aitonnement

Big Bang vereint Jacquère und Altesse: die Zartheit der einen, die Präzision der anderen, für einen lebendigen, komplexen Weißwein. Genesis ist ein 100 % Jacquère von drei Parzellen der Plantets (80 Jahre), im Fass ausgebaut: präzise, frisch und fein. Vesta, 100 % Roussanne aus Chignin-Bergeron, verbindet die Aromatik der Rebsorte mit Maximes Energie. Solar, 100 % Altesse auf felsnahem Boden, ist strahlend und mineralisch.
In Rot vereint Nebula Douce Noire und Mondeuse Noire: Finesse, Frucht, Würze und Charakter. Ebenfalls zu entdecken: Darkside.
Weine aus Savoyen von großer Präzision, mit Tiefe und Energie: Maxime Dancoine gehört eindeutig zu den talentiertesten Winzern Savoyens, ein Weingut, das man im Auge behalten sollte!