Chenin del Valle del Loira

¿Por qué el Chenin es emblemático del Loira?

El Chenin, también llamado Pineau de la Loire, es sin duda la variedad más emblemática de la región. Se desarrolla en suelos de esquisto, tuffeau y arcilla del Valle del Loira, mostrando todas sus facetas. Se encuentra principalmente en Anjou, Touraine y alrededor de Saumur, pero también más al este, hasta Montlouis y Vouvray. Su singularidad radica en su versatilidad: puede producir vinos secos y minerales, vinos dulces de guarda y hasta vinos de postre intensos. Es una uva exigente, sensible a la maduración y a la botritis, pero recompensa el trabajo bien hecho. En vinificación natural, revela energía cruda, tensión vibrante y una rara capacidad de transmitir el terroir, convirtiéndola en un verdadero símbolo del Loira y un imprescindible para los amantes de los blancos vivos y elegantes.

¿Con qué acompañar el Chenin?

El Chenin es un aliado perfecto en la mesa gracias a su diversidad de estilos. Un Chenin seco y tenso acompaña maravillosamente pescados a la parrilla, mariscos o tablas de queso de cabra (como Valençay o Selles-sur-Cher). Los Chenin más maduros o envejecidos en barrica combinan con platos más ricos: aves cremosas, risotto de champiñones o curry suave. Los Chenin dulces o de postre brillan con cocina asiática picante, Roquefort o una tarta tatin caramelizada. Su frescura natural equilibra siempre el plato, incluso en combinaciones complejas. Un vino que puede abrir el aperitivo, brillar en la mesa e incluso sorprender al final de la comida.

¿Por qué los amantes del vino natural adoran el Chenin?

El Chenin se ha convertido en un favorito entre los entusiastas del vino natural por varias razones. Su acidez natural lo hace ideal para vinificaciones sin azufre o con mínima intervención. Refleja fielmente su origen: un Chenin de esquisto es completamente diferente de uno de caliza o arcilla, y los aficionados aman esta expresión directa del terroir. En manos de viticultores respetuosos, el Chenin se vuelve vibrante, salino, a veces ligeramente espumoso, siempre vivo. Honesto y directo, cautiva por su integridad y capacidad de envejecimiento. Un vino lleno de emoción, para quienes buscan más que técnica en la copa.