Vino del Jura
Vinos del Jura Naturales, Ecológicos y Biodinámicos
En el corazón del Jura, un terruño excepcional compuesto de suelos ricos en margas, arcilla y caliza, los vinos naturales encuentran un entorno perfecto para expresarse plenamente. Entre tradiciones centenarias y prácticas modernas respetuosas con la vid, esta región destaca por sus variedades únicas como Savagnin, Poulsard y Trousseau. Bodegas emblemáticas como Domaine de la Touraize y Les Bottes Rouges, comprometidas con la agricultura ecológica y biodinámica, encarnan esta pasión por un vino auténtico, potente y profundamente ligado a su terruño.
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Todo sobre los vinos del Jura
El Jura, un viñedo excepcional
La región vinícola del Jura se extiende a lo largo de unos 80 km por los departamentos de Doubs, Haute-Saône y Jura. Sus suelos pedregosos, compuestos de margas, arcilla y caliza, crean un terroir único que da lugar a vinos auténticos y con carácter. Aunque pequeña, esta región tiene una fuerte identidad entre tradición centenaria y viticultura moderna respetuosa con la naturaleza.
Uvas típicas y vinos emblemáticos del Jura
Aquí se encuentran variedades autóctonas y raras como Savagnin, Poulsard y Trousseau, además de Chardonnay, Gamay y Pinot Noir. El Jura es famoso por tres tipos de vino únicos: Vin Jaune, envejecido bajo velo durante al menos seis años, con un perfil oxidativo y aromas de nuez; Vin de Paille, un vino dulce natural elaborado con uvas pasificadas; y el Macvin, un vino de licor elaborado con mosto y aguardiente local.
El Jura, región destacada del vino natural
Gracias a figuras como Pierre Overnoy, el Jura se ha convertido en un referente del vino natural en Francia. Una nueva generación de viticultores apasionados cultiva el viñedo respetando la vida del suelo y vinifica sin aditivos. Este terroir excepcional, unido a las prácticas naturales, da lugar a vinos vivos, expresivos y en armonía con su entorno.
Los vinos tintos del Jura
Los tintos del Jura destacan por su elegancia y finura. El Poulsard ofrece un perfil ligero y afrutado con notas de frutos rojos y flores. El Trousseau es más estructurado, con taninos delicados. El Pinot Noir aporta notas de cereza y especias. Estos vinos tintos naturales reflejan fielmente el terroir del Jura.
Los vinos blancos del Jura
El Chardonnay del Jura, a menudo envejecido bajo velo, ofrece vinos blancos tensos, minerales y de gran complejidad aromática. El Savagnin, protagonista del Vin Jaune, desarrolla aromas únicos de nuez, curry y especias tras un largo envejecimiento. Estos vinos blancos naturales son joyas para los amantes de lo auténtico.
¿Con qué platos acompañar los vinos naturales del Jura?
Las armonías gastronómicas del Jura son ricas y variadas. El Vin Jaune marida perfectamente con pollo al vino amarillo y morillas, o un queso Comté curado. Los tintos Poulsard y Trousseau acompañan bien aves, caza o platos con setas. Los blancos combinan con pescados de agua dulce, mariscos o platos alpinos como la raclette.
