Vino biodinámico

Vino biodinámico: ¿de qué hablamos?

Cuando hablamos de biodinámica, hablamos de un método muy conocido, utilizado por los viticultores y desarrollado en el siglo XX por un polígrafo y ocultista austriaco, Steiner. Este método de viticultura consiste en proteger las viñas de la forma más limpia posible. Los viticultores quieren producir vinos sanos: el uso de insumos químicos está por tanto prohibido. Este método muy popular busca respetar los ciclos naturales de la tierra y favorecer el equilibrio del ecosistema mediante preparados a base de plantas. Todo se realiza en función del calendario lunar y planetario, pero también de rituales y prácticas energéticas.

¿Todos los vinos biodinámicos son Demeter?

No, no todos los vinos biodinámicos tienen la certificación Demeter. Los viticultores pueden utilizar el método Steiner sin usar el sello, aunque es muy conocido en el mundo del vino. El sello Demeter es muy estricto en su reglamentación, y un viticultor que lo posee debe indicarlo en la etiqueta del vino, como por ejemplo en las botellas del domaine Giachino. Otro viticultor que utiliza muchísimo este método es Jérémy Bricka. Los productos químicos están prohibidos en sus viñas. Para conocer más detalles sobre los vinos, la etiqueta, el productor o el equipo de Epi-curieux pueden informarte.

¿Cuáles son los otros sellos de los vinos biodinámicos?

Existen otros organismos de certificación para los vinos biodinámicos, como Biodyvin, una asociación internacional que certifica que los vinos respetan los estándares biodinámicos y se producen según criterios específicos. El Château de Bois-Brinçon posee sellos como Biodyvin y AB (agricultura ecológica). También podemos citar Nature et Progrès, una asociación francesa que certifica que los vinos biodinámicos utilizan métodos de producción respetuosos con el medio ambiente.

Nuestras recomendaciones de vinos biodinámicos para degustar

¿En busca de novedades? Te proponemos degustar varias fincas que producen vinos biodinámicos. Hay que probar la cuvée «Pur fruit du Causse» del Domaine Combel la Serre, un vino tinto de sabor ligero y afrutado. Si prefieres el vino blanco, te proponemos el Anjou Terre de Grés del Château de Bois-Brinçon. Este vino blanco del Loira aporta finura aromática, mineralidad y frescura. Y para el verano, ¿necesitas un rosado? No te pierdas La Vie en Rose de Cath' del Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quenard, que une frescura y fruta.