Vino natural

¿Qué es un vino producido según los métodos de la agricultura ecológica y biodinámica y que es un vino sin sulfitos añadidos? Respuesta: un vino natural. El objetivo para un viticultor natural es no tener que añadir azufre al embotellar para proteger el vino. Un vino natural está hecho sin químicos – si vuelve a fermentar, bien; si desarrolla defectos (ratón, vinagre, etc.)… también forma parte del juego. Marcel Lapierre, pionero del vino natural, sigue siendo el modelo de todos estos viticultores-artistas actuales. Sylvie Augereau en el Loira es otra gran referencia, al igual que Les Vins de Belema en Saboya… ¡Déjate sorprender!