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Todo sobre los Rosé de Provenza
Variedades de uva de los rosé de Provenza
Los rosé de Provenza se basan principalmente en variedades mediterráneas que aportan frescura, fruta y elegancia. Grenache y Cinsault predominan ampliamente, ofreciendo vinos ligeros con aromas a fresa, durazno y frutos rojos. La Syrah y el Carignan a menudo completan la mezcla para añadir estructura, finura y complejidad. Estas variedades, adaptadas al clima cálido y soleado de la región, permiten producir rosé sabrosos pero equilibrados, perfectos para acompañar los sabores del verano.
Vinificación natural, una gran ventaja
Cada vez más viticultores provenzales eligen la viticultura ecológica o biodinámica para resaltar la frescura y pureza de sus rosé. El trabajo en bodega privilegia levaduras autóctonas, baja intervención y maceraciones cortas para preservar la delicadeza de los aromas. Este enfoque natural permite revelar la verdadera expresión del terruño, ofreciendo vinos más digeribles, vivos y con carácter. Los rosé de bodegas como Castell-Reynoard encarnan perfectamente esta filosofía, uniendo calidad y respeto al medio ambiente.
Maridajes con los rosé de Provenza
Los rosé de Provenza son muy versátiles en la mesa. Su frescura y fruta combinan perfectamente con platos mediterráneos: ensalada niçoise, ratatouille, tapenade o pescado a la parrilla. También se adaptan bien a cocinas más exóticas como la tailandesa o japonesa. Para los amantes de la carne, un rosé potente puede realzar asados o carnes blancas con salsas ligeras. Por último, algunos rosé gastronómicos, más estructurados, merecen un lugar en la mesa durante comidas más elaboradas.
