Domaine Vallée Moray
Hervé Grenier
¿Amboise? ¿Tours? Sí, estamos en los terroirs de Montlouis, en el Loira, en casa de Hervé Grenier, en el Domaine Vallée Moray para ser exactos. Certificado en agricultura ecológica, Hervé propone vinos sin insumos, vinos de crianzas largas, chenins del Loira como nos gustan, ¡y más!
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Los vinos del Domaine Vallée Moray
La historia del Domaine Vallée Moray
Entre Amboise y Tours, en los terroirs de Montlouis-sur-Loire, Hervé Grenier dirige el Domaine Vallée Moray. Montlouis es la denominación que mira a Vouvray, al otro lado del Loira, y uno de los grandes terroirs del chenin. Hervé trabaja allí en agricultura ecológica certificada, sobre suelos limosos y pedregosos que dan vinos tensos y minerales. En bodega, la línea es clara: vinos sin insumos, con crianzas largas que dan tiempo al vino para construirse y ganar complejidad. Pero Hervé no se limita al chenin. También produce pinot noir, una rareza en Montlouis, que da tintos de una finura notable. Vinos del Loira precisos, puros y vivos, como nos gustan, y una finca todavía confidencial que merece mucho ser descubierta.
Las cuvées del Domaine Vallée Moray
Cailloutis es un chenin como nos gustan: vivo, mineral, salivante y apetecible. El tipo de vino ideal para empezar el aperitivo, y lo que surja. Hervé muestra aquí toda su precisión sobre sus suelos limosos, y un breve paso por decantador le permite expresarse plenamente. Figurines, por su parte, es un pinot noir de alta costura: un perfume increíble de flores y peonía, una estructura elegante, taninos suaves y una precisión poco común. Todo sin ningún insumo, un puro zumo de pinot que demuestra que Montlouis no es solo tierra de chenin. Un tinto para servir ligeramente fresco, con un ave, un pescado a la parrilla o una tabla de quesos de cabra de Turena.
Nuestros vinos favoritos ❤️
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