Château de Béru
Athénaïs de Béru
El Château de Béru es una finca familiar de más de 15 hectáreas de viñas en el municipio de Béru, en Borgoña. La finca apuesta por la biodinámica: los ciclos lunares marcan el ritmo de la vida en el Château para elaborar vinos lo más cercanos posible a la naturaleza, todos con certificación ecológica.
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Los vinos del Château de Béru
Athénaïs de Béru, la heredera que lo cambió todo
El Château de Béru pertenece a la misma familia desde hace siglos, en el pequeño municipio de Béru, a las puertas de Chablis, en Borgoña. A mediados de los años 2000, Athénaïs de Béru dejó una carrera en París para retomar la finca familiar. Decidió vinificar ella misma la uva, que hasta entonces se vendía al négoce, y convertir la finca en una referencia de los vinos vivos del Yonne.
Sus cerca de 15 hectáreas de viña se cultivan en biodinámica y cuentan con certificación ecológica. Los ciclos lunares marcan el ritmo de la finca, en la viña y en la bodega.
Chablis vibrantes y cincelados
En Béru, la Chardonnay crece en los famosos suelos calcáreos y margosos del Chablisien, que dan a los vinos su característica tensión y mineralidad. El orgullo de la finca es el Clos Béru, una parcela rodeada de muros.
En bodega, Athénaïs trabaja con levaduras autóctonas, crianzas largas y muy poco azufre, para vinos puros, salinos y de gran rectitud. Chablis que han revolucionado la denominación y han convertido el Château de Béru en una de las fincas más seguidas por los amantes del vino natural.
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