Domaine Jérôme Galeyrand

Un viticultor con estrella en Borgoña

Adiós Mayenne, hola Borgoña: una decisión vital tomada hace más de 25 años y recompensada tras años de trabajo y rigor, cuando en 2020 Jérôme Galeyrand recibe una estrella en la Guide des Meilleurs Vins de France.
Ha domado el terruño borgoñón con una precisión y una pureza increíbles, y Epi-curieux tiene la suerte de ofrecerte estos zumos, perdón… ¡estos grandes vinos!

La historia de Jérôme Galeyrand

Nacido en Craon, en Mayenne, Jérôme Galeyrand no estaba destinado a hacer grandes vinos de Borgoña. Sus padres se dedicaban al comercio y él siguió primero el mismo camino. En 1994 deja su tierra natal por Borgoña, el país de los viticultores.
En Beaune hace su primera vendimia. La pasión por los grandes vinos de Borgoña se instala, y en 2001 entra en la escuela de viticultura de Beaune para formarse.
Desde 2002, Jérôme es uno de esos viticultores apasionados que empezaron de cero: sin herencia, solo con las ganas de hacer su propio vino con total respeto por el medio ambiente.
Hoy trabaja más de 5 hectáreas en la Côte de Nuits: Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits-Villages y Bourgogne tinto y blanco.

Los viñedos de la Côte de Nuits

Consciente del terruño excepcional que cultiva, Jérôme Galeyrand trabaja sus viñas con respeto por el medio ambiente. Vive en Gevrey-Chambertin, en el pueblo de Saint-Philibert.
Consiguió sus primeras parcelas en arrendamiento o aparcería y las trabaja todas con la misma convicción: "un vino auténtico es un vino sano, y para ser fiel a su terruño, el suelo tiene que estar vivo".
Naturalmente se pasa a la agricultura ecológica y biodinámica, con certificación ecológica en 2019. Ningún aditivo en la viña ni en la bodega: ni levaduras industriales, ni clarificación, ni enzimas, fermentaciones sin sulfitos y solo una dosis mínima antes del embotellado para estabilizar el vino. Este rigor le permite hacer vinos excepcionales, de una finura y una pureza inimitables, que revelan su terruño. Cultiva algo más de 5 hectáreas de Chardonnay y Pinot Noir en la Côte de Nuits. Gran amante de la Aligoté, también compra uva a viticultores que comparten su filosofía, sobre todo en la Côte Chalonnaise y en Bouzeron.
Los suelos se labran y la vendimia se hace a mano. Los tratamientos en la viña son naturales (infusiones, cobre, azufre), igual que la vinificación: Jérôme acompaña sus vinos para sacar lo mejor del terruño.

Las cuvées de Jérôme Galeyrand

La finca elabora una decena de cuvées en sus terruños, y Epi-curieux tiene la suerte de ofrecerte varias. Fans de Borgoña, no os cortéis: la finura y la pureza de estos vinos os enamorarán aún más de la región.
En Gevrey-Chambertin, La Justice ensalza la Pinot Noir con finura: maceración suave, más de un año en barrica y aromas que serán aún mejores dentro de muchos años… En Billard ofrece más carácter, profundidad y golosidad, el Gevrey favorito de Jérôme: ¡un vino de guarda por excelencia!
Otro terruño perfectamente dominado, el Fixin Champs de Vosger une potencia y elegancia, con una Pinot Noir más concentrada y especiada. El buque insignia de la finca, el Côte de Nuits-Villages Les Retraits, es un vino de muchísima clase: elegancia, fruta y profundidad. Amantes de la Pinot Noir de Borgoña, ¡disfrutad!
Al norte de la Côte de Nuits, los Marsannay Combe du Pré y Est-Ouest dan una Pinot Noir ligera, frutal, fresca y elegante. El Bourgogne Pinot Noir Antonin completa los tintos.
Jérôme no podía pasar de los grandes blancos de Borgoña. Con la misma maestría que en sus Pinot Noir firma el Bourgogne Chardonnay Orane: prensado directo, fermentación en barrica a la borgoñona y un año en roble, una cuvée dedicada a su hija.
Gran amante de la Aligoté, propone varias versiones: Le Cran, de frescura cortante, Chaumont, una Aligoté gastronómica que rivaliza con los grandes Chardonnay, y Blanche, viva y perfecta para el aperitivo. ¡Éxito al 100% para estos vinos blancos de Borgoña!
Para disfrutar ya, o para esperar con paciencia en el caso de los vinos de guarda…