Vin du Beaujolais
Vin du Beaujolais naturel, bio et biodynamique
La région viticole à ne pas louper d’après notre cofondateur Clément Chevrier. Là où est né le Gamay , le meilleur cépage du monde d’après lui. Une multitude de vignerons que l’on adore comme l’excellent Guy Breton, le domaine Lapierre, Yann Bertrand... Des diversités de Gamay selon les sols, les terroirs. A ne pas manquer !
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Tout savoir sur les vins du Beaujolais
Le terroir du Beaujolais
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, s'étend sur environ 17 000 hectares de vignes répartis sur une cinquantaine de kilomètres entre Mâcon et Lyon. Ce vignoble vallonné est planté sur des sols granitiques, sablonneux ou argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une expression minérale et vive. Le cépage emblématique est le Gamay noir à jus blanc, mais on y trouve aussi un peu de Chardonnay pour les blancs.
Le Beaujolais est structuré en plusieurs niveaux d'appellations : l’AOC Beaujolais, l’AOC Beaujolais-Villages, et surtout les 10 crus du Beaujolais (Morgon, Fleurie, Brouilly, etc.) qui révèlent toute la diversité des styles. Si la région a longtemps été associée au Beaujolais Nouveau, elle connaît depuis plusieurs années un profond renouveau, porté par une génération de vignerons engagés dans le vin naturel, bio et biodynamique.
Le Beaujolais naturel est né ici, dès les années 1980, avec des figures pionnières comme Marcel Lapierre, Jean Foillard ou Yvon Métras, qui ont redonné au Gamay ses lettres de noblesse. Le respect des sols, la vinification sans intrants chimiques et l’expression pure du fruit sont aujourd’hui des marqueurs forts du Beaujolais contemporain.
Vin rouge du Beaujolais
Le vin rouge du Beaujolais est presque exclusivement issu du cépage Gamay, qui exprime ici une palette aromatique intense et gourmande. On y trouve des notes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), des épices douces et parfois des arômes floraux comme la pivoine ou la violette. Les crus du Beaujolais apportent une complexité et une structure qui peuvent étonner les amateurs habitués à des vins plus simples. Selon l’origine et l’altitude, les rouges peuvent être légers, juteux et faciles à boire, ou plus structurés, charpentés et taillés pour la garde, comme à Morgon ou Moulin-à-Vent. Les vins rouges naturels du Beaujolais séduisent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur pureté, sans maquillage œnologique.
Vin blanc du Beaujolais
Moins connu mais tout aussi intéressant, le vin blanc du Beaujolais est produit principalement à partir de Chardonnay. Cultivé sur des terroirs calcaires ou argilo-siliceux, il donne naissance à des blancs secs, frais et aromatiques. On y retrouve des notes de fruits blancs (poire, pomme), d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une belle minéralité. Ces vins blancs du Beaujolais, notamment lorsqu’ils sont vinifiés de façon naturelle, offrent un style gourmand, très digeste et polyvalent à table. Parfaits en apéritif, ils savent aussi accompagner des poissons, des fromages de chèvre ou des plats végétariens.
Accords mets-vins du Beaujolais
Les accords mets et vins du Beaujolais sont d’une grande souplesse grâce à la fraîcheur et à la légèreté du Gamay. Pour les rouges fruités et souples, pensez à des plats simples et conviviaux : charcuterie, volailles rôties, quiches, fromages doux. Les crus plus puissants comme Morgon, Chénas ou Moulin-à-Vent accompagneront parfaitement des plats mijotés, des viandes rouges grillées ou même un bœuf bourguignon. Côté blancs, misez sur des accords frais et équilibrés : salades, poissons grillés, cuisine asiatique légèrement épicée. Leur vivacité les rend aussi idéaux avec des plats à base de crème ou des risottos. Le Beaujolais est le vin de la gourmandise, de l’accessibilité et du plaisir immédiat, mais il sait aussi se faire complexe et profond. Avec ses expressions naturelles, il devient un compagnon idéal pour une cuisine de saison, locale et sincère.
