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Vin nature, vin biologique et vin biodynamique
Il ne faut pas se mélanger, un vin nature est biologique, mais un vin biologique n’est pas obligatoirement nature.
Voici les différences entre ces trois dénominations :
- Un vin biologique, qui dispose du Label bio (AB), se doit de respecter un cahier des charges bien précis. A la vigne, le vigneron n’a pas le droit d’utiliser de pesticides, d’herbicides. Aucun intrant chimique n’est autorisé à part une dose minime de soufre et de cuivre. Lors de la vinification, les intrants sont limités comparés au conventionnel, mais les modifications non naturelles sont encore possibles.<
- Un vin biodynamique est un vin qui fait intervenir, en plus des méthodes de l’agriculture biologique, des méthodes plus naturelles comme des préparations à base de plantes. Les vignerons utilisant la biodynamie considèrent leurs terres comme un système vivant et prennent en compte également tout l’aspect lunaire, astrologique. C’est pourquoi l’utilisation du calendrier lunaire dans toutes les préparations, les interventions sur le vin, est très importante.
- Un vin naturel quant à lui comprend les méthodes de l’agriculture biologique et/ou les méthodes de l’agriculture biodynamique. Lors de la vinification, le vigneron se doit être le moins interventionniste possible. Ici, nous sommes sur une méthode la plus naturelle et traditionnelle possible, pour un résultat au plus proche du terroir et du raisin.
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