Beaujolais nouveau
Chaque troisième jeudi de novembre, la fête du vin bat son plein : c’est l’heure du Beaujolais Nouveau ! Derrière ce vin primeur parfois controversé, se cache une belle histoire de terroir, de cépage, et de vignerons engagés qui redonnent ses lettres de noblesse à cette tradition. Découvrez notre sélection de Beaujolais Nouveaux naturels, frais, vivants et 100% gamay
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Tout savoir sur le Beaujolais Nouveau
Quand est le Beaujolais Nouveau ?
Le Beaujolais Nouveau est traditionnellement mis en vente chaque troisième jeudi de novembre. Cette date officielle marque le lancement des festivités du vin primeur, moins de deux mois après les vendanges. C’est un moment attendu par les amateurs de vin festif, mais aussi un événement symbolique qui célèbre la fin des récoltes dans le Beaujolais. Les cuvées sont généralement embouteillées très rapidement, ce qui permet d’obtenir des vins frais, fruités et faciles à boire, parfaits pour les premières soirées d’automne.
Quel cépage est utilisé pour le Beaujolais Nouveau ?
Le cépage unique du Beaujolais Nouveau est le Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Réputé pour sa vivacité, sa fraîcheur et son fruit éclatant, le gamay est vinifié ici de manière très rapide, avec une macération carbonique ou semi-carbonique, afin de produire un vin léger, peu tannique, très aromatique, aux notes de cerise, framboise, banane ou bonbon anglais selon les vinifications. Dans les versions naturelles ou sans soufre, le gamay peut révéler des arômes plus authentiques, avec des fruits rouges croquants et une belle buvabilité.
Est-ce que le Beaujolais Nouveau se garde ?
Par définition, le Beaujolais Nouveau est un vin primeur, destiné à être bu dans l’année suivant sa mise en bouteille. Il n’est donc pas conçu pour une garde prolongée. Toutefois, certaines cuvées issues de vinifications naturelles, peu ou pas sulfitées, peuvent étonner par leur tenue après plusieurs mois, voire plus d’un an, surtout lorsqu’elles sont bien conservées.
Cela dit, pour profiter pleinement de son profil fruité, juteux et léger, il est conseillé de boire le Beaujolais Nouveau dans les six mois suivant sa sortie. C’est un vin de partage, spontané, qui se déguste sans attendre.
Que manger avec un Beaujolais Nouveau ?
Le Beaujolais Nouveau est un vin de convivialité, qui appelle une cuisine simple et réconfortante. Il s’accorde très bien avec des charcuteries (rosette, saucisson sec, jambon persillé), des fromages à pâte molle (brie, reblochon, camembert) ou encore une quiche lorraine. Côté plats chauds, il accompagne à merveille des tartes salées, des gratins, des œufs en meurette ou une raclette légère.
Pour une touche plus originale, on peut le servir légèrement rafraîchi avec des plats asiatiques (gyozas, nouilles sautées) ou des tapas. Sa légèreté et son fruit en font un vin très versatile à table.
Pourquoi le Beaujolais Nouveau a-t-il une mauvaise image ?
Le Beaujolais Nouveau a longtemps souffert d’une image marketing trop commerciale : vinifié rapidement, standardisé, aux arômes artificiels, il a connu son heure de gloire dans les années 1980 avant de décliner en qualité… et en réputation. Résultat : il est souvent perçu comme un "petit vin" sans intérêt.
Mais les choses changent. Depuis une dizaine d’années, de nombreux vignerons engagés ont redonné du sens au Beaujolais Nouveau, en proposant des cuvées naturelles, sans intrants, plus digestes, respectueuses du raisin et du terroir. Aujourd’hui, c’est un vin qui séduit une nouvelle génération d’amateurs, en quête de vins vivants et sincères.
Qui fait les meilleurs Beaujolais Nouveaux ?
Plusieurs vignerons engagés produisent aujourd’hui des Beaujolais Nouveaux de très haut niveau, loin des clichés. On peut citer par exemple le domaine Guy Breton, pionnier du vin naturel dans la région, dont les cuvées sont d’une grande fraîcheur, tout en gardant une vraie profondeur.
Autre incontournable : le domaine Saint-Cyr, mené par la famille Saint-Cyr en bio et vinifications naturelles. Leur Beaujolais Nouveau, souvent issu de vieilles vignes, est un modèle d’équilibre entre fruit, tension et légèreté. Ces vignerons montrent que le Beaujolais Nouveau peut être un vin de plaisir immédiat, mais aussi de vrai caractère.
