Morgon, vin du Beaujolais

Qu'est-ce que l'appellation Morgon ?

Morgon est l’une des dix appellations communales du Beaujolais, et certainement l’une des plus emblématiques avec Fleurie et Moulin-à-Vent. Située autour du village de Villié-Morgon, cette AOC repose sur des sols riches en schistes et en roches décomposées appelées "roches pourries", qui donnent aux vins leur structure et leur potentiel de garde. Le cépage unique de l'appellation est le gamay noir à jus blanc, travaillé ici dans une expression à la fois intense, juteuse et sérieuse.

Morgon est souvent considéré comme le cru le plus « bourguignon » du Beaujolais, avec des vins qui évoluent admirablement bien avec le temps. La célèbre colline du Mont du Py, cœur battant de l’appellation, donne naissance à des cuvées d’une profondeur et d’une complexité remarquables, notamment lorsqu'elles sont vinifiées naturellement ou en biodynamie.

Quel plat avec un Morgon ?

Un Morgon, par sa structure et sa gourmandise, se prête à une belle diversité d’accords mets-vins. Sur le fruit, il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un travers de porc grillé ou une belle assiette de charcuterie fine. Avec un peu plus de bouteille, il s’accorde parfaitement à des plats plus structurés comme un bœuf bourguignon, une joue de porc confite ou un tajine végétarien aux épices douces.

Sa trame juteuse et son côté légèrement épicé permettent aussi de très beaux accords avec des plats asiatiques type canard laqué ou nouilles sautées aux champignons. Morgon, c’est un vin de table, de convivialité, qui gagne toujours à être accompagné d’une cuisine sincère et généreuse.

Quels sont les meilleurs vins Morgon ?

Parmi les vignerons incontournables de l’appellation Morgon, impossible de ne pas citer Guy Breton, figure du vin naturel, qui propose des cuvées équilibrées, sur le fruit, avec une belle énergie et beaucoup de finesse. Dans un style tout aussi vivant mais avec une patte unique, le domaine Marcel Lapierre est une référence absolue : ses Morgon sont charnus, profonds et toujours d’une grande buvabilité, que ce soit en version classique ou "sans soufre".

Ces domaines font partie des "Gang of Four", un groupe de vignerons qui ont révolutionné la vision du Beaujolais dans les années 80 en revenant à des méthodes de vinification plus naturelles et respectueuses du terroir. Aujourd’hui encore, ils inspirent toute une génération de jeunes vignerons à Morgon, comme Manuel Girard, qui propose des gamays pleins de fraîcheur, de fruit et de justesse. Ce sont des vins d’émotion, à la fois accessibles et profonds.