Vin de Bordeaux
Vin de Bordeaux nature, bio et biodynamique
Ils sont rares, mais bien présents : les vins natures de Bordeaux prennent racine à contre-courant de la tradition bordelaise. Porté par des vignerons engagés comme Sadon Huguet, ce renouveau offre une lecture plus libre et vivante des terroirs girondins. Découvrez notre sélection.
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Tout savoir sur les vins de Bordeaux
Le terroir des vins de Bordeaux
Le vignoble bordelais s’étend sur plus de 110 000 hectares et se compose d’une grande diversité de terroirs : graves, argilo-calcaires, sables ou encore limons. Traversé par la Garonne et la Dordogne, il bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des variations selon la rive gauche ou droite. Bordeaux est historiquement reconnu pour ses assemblages, mêlant souvent merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc en rouge, et sémillon, sauvignon blanc ou muscadelle en blanc. La richesse de ses terroirs donne naissance à des vins puissants, élégants, parfois austères dans leur jeunesse, mais toujours taillés pour la garde.
La place du vin nature dans la région bordelaise
Bordeaux, bastion historique du vin classique et des grands châteaux, a longtemps été en retrait sur la scène du vin naturel. Marquée par des volumes de production importants, une viticulture conventionnelle dominante et une forte pression économique, la région a mis du temps à ouvrir la voie à une approche plus artisanale et écologique.
Toutefois, une nouvelle génération de vignerons indépendants commence à émerger, refusant les intrants chimiques et revendiquant des pratiques biodynamiques ou naturelles. Ces pionniers travaillent en petites cuvées, souvent en dehors des AOC, pour redonner de la liberté d’expression à leur terroir. Bordeaux nature reste une niche, mais elle mérite toute l’attention des amateurs de vins sincères et vibrants.
Que manger avec un vin nature de Bordeaux
Les vins rouges natures de Bordeaux, souvent profonds et structurés, s’accordent idéalement avec des plats de caractère comme une entrecôte grillée, une daube de bœuf, un magret de canard ou des champignons farcis. Leur matière souple et plus digeste qu’un Bordeaux classique permet aussi de belles alliances avec une cuisine végétale (aubergines rôties, lentilles aux herbes, tofu fumé).
En blanc, on privilégiera les accords avec des poissons grillés, une volaille aux herbes, des fromages frais ou une cuisine asiatique subtilement épicée. Le vin nature bordelais, moins boisé et plus vivant, offre de nouveaux terrains de jeu à table.
Quels sont les meilleurs vins natures de Bordeaux ?
Parmi les rares mais brillants représentants du vin nature à Bordeaux, on peut citer Sadon Huguet, vigneron engagé qui travaille ses vignes avec passion et sans compromis. Sur de petites parcelles menées en agriculture biologique, il vinifie sans intrants, sans collage ni filtration, pour des cuvées d’une grande sincérité.
Les vins de Sadon Hughet se distinguent par leur énergie, leur intensité et leur finesse. Qu’il s’agisse de rouges fruités à base de merlot ou de cabernet, ou de blancs vifs et minéraux, ses bouteilles incarnent une autre facette du Bordelais, plus libre, plus vivante, et résolument tournée vers l’avenir du vin.
