Château de Béru
Athénaïs de Béru
Il Château de Béru è una tenuta di famiglia di oltre 15 ettari di vigne nel comune di Béru, in Borgogna. La tenuta privilegia la biodinamica: i cicli lunari scandiscono la vita dello Château per produrre vini il più vicino possibile alla natura, tutti certificati biologici.
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I vini del Château de Béru
Athénaïs de Béru, l'erede che ha cambiato tutto
Il Château de Béru appartiene alla stessa famiglia da secoli, nel piccolo comune di Béru, alle porte di Chablis, in Borgogna. A metà degli anni 2000, Athénaïs de Béru lascia una carriera a Parigi per riprendere la tenuta di famiglia. Decide di vinificare lei stessa le uve, fino ad allora vendute al négoce, e di fare della tenuta un riferimento dei vini vivi dell'Yonne.
I circa 15 ettari di vigne sono coltivati in biodinamica e certificati biologici. I cicli lunari scandiscono la vita della tenuta, in vigna come in cantina.
Chablis vibranti e cesellati
A Béru lo Chardonnay cresce sui celebri suoli calcarei e marnosi dello Chablisien, che danno ai vini la loro caratteristica tensione e mineralità. La tenuta è particolarmente fiera del Clos Béru, una parcella cinta da mura.
In cantina Athénaïs lavora con lieviti indigeni, affinamenti lunghi e pochissimo zolfo, per vini puri, sapidi e di grande rettitudine. Chablis che hanno scosso la denominazione e fatto del Château de Béru una delle tenute più seguite dagli amanti dei vini naturali.
100% raisins
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Consegna da 7 €
