Camille et Mathieu Apffel

¿Quiénes son Camille y Mathieu Apffel?

La bodega Camille y Mathieu Apffel está situada en St Baldoph, en Saboya, en las laderas del Mont Granier. Originario del Jura y tras viajar por el mundo del vino (incluso en Australia), Mathieu empezó su actividad en 2014. Cultiva sus viñas en agricultura ecológica en unas 5 hectáreas.
Mathieu Apffel es un viticultor sencillo, generoso y que defiende con orgullo valores de cultivo saludable y vinificación sin aditivos. Con el apoyo de su esposa Camille, la finca forma parte de una dinámica de renovación en el viñedo saboyano. Sus vinos se encuentran en buenas mesas en la capital y en toda Francia. El resultado en botella es sin filtrar, puro zumo de uva fermentado con una precisión y energía impresionantes. Vinos con un carácter fresco, jugoso y "travieso", como le gusta decir a Camille.

La nueva ola de vinos blancos secos de Saboya

Camille y Mathieu producen varias cuvées en toda la finca, principalmente vinos blancos secos de Saboya como Rouzan Blanc, Terroir de Saint Alban, Soleyane Blanc y su cuvée emblemática Avant la Tempête con variedades típicas de la región: Jacquère, Chasselas (utilizada solo en la cuvée Détours) y Altesse, también conocida como Roussette de Savoie. También cultivan una parcela detrás del Macizo del Chat, en la comuna de Parves, donde mezclan Pinot Noir y Mondeuse para un resultado afrutado en Soleyane Rouge y mucha frescura en Soleyanne Blanc (Altesse).

Vinos naturales y agricultura ecológica

Enriquecidos por sus viajes por el mundo, Camille y Mathieu están en constante evolución. Llenos de creatividad, crean nuevas cuvées regularmente según sus encuentros e intercambios con viticultores de Francia y de otros países. Su objetivo es adaptarse lo mejor posible al cambio climático y a los desafíos del día a día. Como Détours o La Grêlée, nacidas tras el granizo de junio de 2019, poco después de instalarse. O las cuvées Soleyane, fruto de una hermosa colaboración con una finca y un flechazo por unas viñas al otro lado del Macizo del Chat, en la frontera del Bugey.
Tenemos la suerte y el privilegio de ofrecer los vinos de esta adorable, alegre y brillante pareja con un futuro prometedor. Camille y Mathieu son una parte esencial del bonito paisaje vitivinícola de Saboya, elaborando vinos naturales, puros, vivos y sin aditivos, con una frescura descarada que extrae lo mejor del terruño saboyano. ¡Los vinos de Saboya gozan de buena salud, en parte gracias a ellos!
Te invitamos a descubrir nuestras visitas al viñedo de Camille y Mathieu con las fotos aquí abajo y en nuestra página de Instagram @_epicurieux_. Catas excepcionales y sobre todo momentos de vida y compartir, como su pareja y sus vinos. Confía en nosotros, ¡placer garantizado!