Imanol Garay

La finca de Imanol Garay

Probar los vinos de Imanol Garay es como conocer al viticultor en persona: ¡nunca dejan indiferente! Como nuestro fundador Clément Chevrier, le apasiona el ciclismo y los encuentros con quienes hacen vino natural. Imanol Garay es auténtico, franco y entrañable, igual que sus vinos de los terruños pirenaicos y vascos. ¡Imprescindible si aún no lo conoces!

La historia de Imanol Garay

Fue en el Suroeste de Francia donde Epi-curieux.com encontró vinos con una energía desbordante. Imanol Garay no es hijo de viticultor, pero con los años y los encuentros comprendió lo que quería ser: un viticultor natural. Conoció el "lado oscuro" de la química, como le gusta decir: primero se licenció en ingeniería química industrial y luego cambió de rumbo para trabajar como comercial de la tonelería del Adour. Así conoció a mucha gente del mundo del vino natural, entre ellos a un grande, Richard Leroy. Esos encuentros le dieron el amor por la tierra, por lo vivo, por el vino limpio y por quienes lo hacen. Originario de San Sebastián, se instaló en tierras de Madiran, en Orthez.

El artista Imanol Garay

Empezó como négociant en el Suroeste. Sin querer elegir entre su país de origen y el de adopción, Imanol compra uva en el lado español (uvas de altura en Navarra) y en Francia (Pacherenc du Vic-Bilh y otras). También compra uva a Jean, del Domaine Pichard, hoy amigo: una visión del vino distinta, pero un gran respeto mutuo. Imanol vinifica la uva de Jean a su manera, de forma natural y respetuosa.
Sus vinos nacen de sus encuentros en tierras pirenaicas. Pero Imanol no se ha quedado en la compra de uva: también ha plantado viñas en la denominación Irouléguy y una pequeña parcela en Orthez (Tannat y Raffiat de Moncade, una rara uva autóctona). Muy conectado con la naturaleza, escucha a sus viñas y las deja expresarse libremente. En su bodega de Orthez, donde su creatividad estalla, Imanol experimenta en cada añada: madurez, ensamblajes y crianzas cambian, entre acero inoxidable, tinajas de gres, barricas y ánforas. Y además mece sus vinos con la música de su piano. ¡Una bodega que merece la visita!
Aquí tienes las cuvées de Imanol Garay, seleccionadas por tu equipo favorito de Epi-curieux.com.

Las cuvées de Imanol Garay

Con Ixilune, Imanol Garay ha creado un vino de energía desbordante y aromas desconcertantes. Este ensamblaje de Raffiat de Moncade, Petit Courbu y Petit Manseng de Jurançon es un gran blanco que merece pasar un tiempo en bodega.
Imanol no olvida sus raíces: para Clandestinus busca la uva en el País Vasco español, la vinifica allí y trae el vino a Francia para su crianza. Garnacha y Graciano de Navarra, hoy acompañadas de un poco de Tannat y Pinot, para un vino frutal, especiado y floral: ¡el vino perfecto para unas tapas!
Nos sorprende de nuevo con Tabularaza, hecho con Matthieu Moulic: Tannat, pero no como lo conoces, solo 12 horas de fermentación antes del prensado y un 10% de Sémillon, para un vino fluido, frutal, ¡peligrosamente delicioso!
Hegan Egin reúne a tres viticultores, Gile, Alfredo e Imanol, en la denominación Bizkaiko Txakolina, a 30 km al suroeste de Bilbao. Petit Courbu y Petit Manseng para un vino impresionante, potente, frutal y puro, para guardar años.
Bi-Xoro es la segunda cuvée de Imanol con Matthieu Moulic: un rarísimo ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Tannat, macerado en barricas abiertas 3-4 semanas y criado en ánfora. ¡Otra cuvée atípica! No confundir con Clandestinus: Clandestinum se cría en ánfora. ¡Frescura garantizada! Altannativa es la Tannat como nunca la has bebido: un prensado casi directo de esta uva tan tánica para un tinto ligerísimo, casi como un blanco, fresco y refrescante.
Edición muy, muy limitada: la Infusion de Raffiat de Imanol, una maceración de esta uva rara en ánfora, un bonito viaje en la copa. Abiatu es LA cuvée de Imanol Garay de los terruños de Madiran: tánica por naturaleza pero nunca agresiva, profunda, elegante y fresca. ¡Cautivadora!
Las últimas creaciones de Imanol son igual de sorprendentes. Izzem es un Chenin del Loira de uvas de Hervé Grenier, vinificado al estilo de Imanol: denso, profundo y con una energía loca. Saguzara, 100% Pinot Noir de Navarra, apuesta por la elegancia y la fruta brillante bajo el sol español. Con Kyebo, Imanol firma su primera cuvée de Cariñena, de Saint-Chinian: madura y densa, de taninos sedosos. El Tannat de Moncade, de las viñas de Orthez, apuesta por una maceración muy corta para una Tannat sorprendentemente fresca. Y En une seconde reúne a dos amigos, Axel Domont e Imanol, para unir la Mondeuse de Saboya y la Tannat del Suroeste en una misma botella.
Imanol Garay es un personaje singular, un artista, un creador de vinos tan personales como vibrantes. Está conectado con sus viñas, sus tierras y sus uvas, y se nota en vinos naturales de una energía desconcertante. Imprescindible: la cata será sensacional.