Imanol Garay

La bodega de Imanol Garay

Probar los vinos de Imanol Garay es como conocer al viticultor en persona, ¡no te deja indiferente! Casi un retrato común con nuestro fundador Clément Chevrier, un apasionado ciclista, amante de los encuentros con quienes hacen vino natural, Imanol Garay es una persona auténtica, honesta y encantadora. Al igual que sus vinos de los terroirs pirenaicos y vascos. ¡Una experiencia obligada si aún no lo has hecho!

La historia de Imanol Garay

Es en el Sudoeste donde Epi-curieux.com ha encontrado vinos con energías desbordantes. Imanol Garay no es hijo de viticultor, pero con el tiempo y a través de las personas que ha conocido, se dio cuenta de que eso era lo que quería ser, un viticultor natural. Imanol ha conocido la “cara oscura”, como él lo llama, de los productos químicos. Primero se graduó en ingeniería química industrial antes de comenzar su reconversión. Primero fue comercial para la tonelería de l’Adour. Gracias a esa parte de su vida, se enriqueció con las conexiones que pudo hacer en el mundo del vino natural, especialmente con un gran hombre del sector, Richard Leroy. Estas conexiones lo llevaron, con el tiempo, al amor por la Tierra, por lo vivo, por el vino limpio y por las personas que lo hacen. Imanol Garay es originario de San Sebastián, pero se instaló en las tierras de Madiran, en Orthez.

El artista Imanol Garay

Comenzó su emancipación como viticultor creando su negocio en el Sudoeste. No queriendo elegir entre su país natal y el lugar donde se instaló, Imanol Garay compró uvas tanto del lado español (uvas de altura de Navarra, Pacherenc du Vic-Bilh, etc.) como de Francia. Ahora amigo, también compra uvas a Jean, del Domaine Pichard, con una visión diferente del vino pero con un respeto mutuo seguro. Imanol decidió vinificar las uvas de Jean a su manera, de forma natural y respetuosa.
Produce sus vinos a través de sus encuentros en las tierras pirenaicas. Pero Imanol Garay no se detuvo en comprar uvas, también plantó vides en la appellation Irouléguy, así como una pequeña parcela en Orthez (Tannat y Raffiat de Moncade, una variedad autóctona rara). Muy conectado con la naturaleza, con un respeto profundo por las conexiones que puede hacer con ella, Imanol escucha a sus vides, dejándolas expresarse libremente. En su bodega en Orthez, donde su creatividad explota, Imanol Garay experimenta con cada cosecha. Los grados de madurez de las uvas cambian, las mezclas varían, y el envejecimiento se realiza en diferentes recipientes como cubas de acero inoxidable, jarros de barro, barricas o incluso ánforas. Y además de consentir sus vides, Imanol consuela sus vinos con las suaves notas de música de su piano. ¡Una bodega que vale la pena visitar!
Aquí están las diferentes cuvées de Imanol Garay, seleccionadas por tu equipo favorito en Epi-curieux.com.

Las cuvées de Imanol Garay

Imanol Garay ha creado un vino con energía desbordante y aromas desestabilizadores con la cuvée Ixilune. Esta mezcla de Raffiat de Moncade, Petit Courbu y Petit Manseng es un gran vino blanco de Jurançon, un vino que merece ser guardado en bodega.
Imanol no olvida sus raíces, y fue en el País Vasco español donde fue a buscar las uvas para esta cuvée. Clandestinus es vinificado directamente allí por Imanol Garay y luego se lleva a Francia para madurar. Mitad Grenache Noire, mitad Graciano, esta maceración de 3 semanas se envejece durante 8 a 9 meses en barricas antes de ser embotellado. ¡Frutal, especiado, el jugoso vino perfecto para tapas!
Nos sigue sorprendiendo con esta cuvée Tabularaza, hecha junto con Matthieu Moulic. Tannat, pero no el Tannat que conoces, solo 12 horas de fermentación antes de prensar, y un 10% de Sémillon añadido, ¡resultando en un vino fluido, frutal y peligrosamente delicioso!
Hegan Egin es la alianza de tres viticultores: Gile, Alfredo e Imanol, bajo la appellation Bizkaiko Txakolina, 30 km al suroeste de Bilbao (España). Una mezcla de Petit Courbu y Petit Manseng para crear este vino impresionante. Una combinación perfecta (potencia, fruta, pureza, etc.) para un vino que debes guardar durante años.
Bi-Xoro es la segunda cuvée de Imanol Garay hecha junto con Matthieu Moulic. Una cuvée con una rara mezcla de Cabernet Sauvignon y Tannat, macerada en barricas abiertas (3-4 semanas), madurada en ánforas... En resumen, ¡una cuvée atípica! No la confundas con Clandestinus, ¡Imanol Garay ha creado Clandestinum! ¿La diferencia? Se trata del envejecimiento, Clandestinum se madura en ánforas. ¡Garantizada frescura! Altelmativa es el Pet Nat de Imanol! Un jugoso vino con finas burbujas y un color que recuerda al Pinot Noir, ¡este Tannat espumoso (una variedad muy colorida) sigue siendo muy fresco y refrescante!
¡Una edición muy limitada de la infusión de Raffiat de Imanol! Todo dicho, una maceración de esta rara variedad realizada en ánforas, para un hermoso viaje a través de este vino. Abiatu, la cuvée de Imanol Garay de los terroirs de Madiran. Tánica por su variedad de uva, pero no agresiva, es un vino profundo, elegante, con frescura, como Imanol sabe hacerlo. ¡Irresistible!
Imanol Garay es una personalidad única, un artista, un creador de vinos tan personales como vibrantes! Él está conectado con sus vides, sus tierras, sus uvas. Una conexión que se refleja en vinos con una energía sorprendente. ¡Una experiencia para descubrir, el momento de la cata será sensacional!