Domaine Chamonard
Jean-Claude y Jeanne Chanudet
Bienvenidos a Corcelette, en Villié-Morgon, donde el domaine Chamonard no necesita presentación. Arraigado en el paisaje de Beaujolais, Jean-Claude Chanudet deja paso a su hija Jeanne, tan talentosa como su padre. En el corazón de las denominaciones Morgon y Fleurie, su trabajo se basa en el respeto por el medio ambiente y muestra la Gamay de otra manera.
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Los vinos del domaine Chamonard
Le Chat y su hija Jeanne Chanudet
¿Has dicho Beaujolais? Perfecto, aquí estamos de nuevo con la Gamay, la variedad favorita de Epi-curieux. Y no estamos en casa de cualquiera: Jean-Claude Chanudet, conocido como "Le Chat". De la generación de Marcel Lapierre, Le Chat es uno de los precursores del vino natural. Elabora vinos digestivos, elegantes, finos y famosos por embellecerse con el tiempo. Quienes han tenido la suerte de probar sus añadas antiguas te lo confirmarán.
La historia de Jean-Claude Chanudet
Referencia del vino natural y de Beaujolais, Jean-Claude Chanudet es uno de los grandes nombres de este mundo.
Antes de ser viñador tenía una empresa de embotellado. No fue hasta 1989 cuando decidió hacerse viñador artesano retomando la finca de su suegro: así nació el domaine Chamonard, en pleno corazón de Morgon, en Villié-Morgon, donde Le Chat se instaló con su mujer Geneviève.
En aquella época, este gran terruño de Morgon era el lugar ideal para elaborar entre viñadores vinos comprometidos, sin productos químicos. Pero ¿quién se atrevía a frenar el auge de los vinos convencionales y a devolver a las mesas vinos vivos, Gamay de terruño? Estaban Jean Foillard, Georges Descombes, Marcel Lapierre por supuesto, y Jean-Claude Chanudet. Su mentor: Jules Chauvet y toda su experiencia en vinos naturales.
Jean-Claude elabora así sus vinos dejando el poder a la naturaleza y al terruño, en un regreso a las tradiciones. Ha transmitido su pasión a su hija: Jeanne, veterinaria de formación, se unió a la aventura familiar para perpetuar este dominio absoluto de la Gamay y retoma poco a poco la finca con un talento ya bien afirmado.
Desde el principio, la finca quiere poner el terruño por delante y dejar que la Gamay se exprese de la forma más natural posible, realzando viñas viejas cultivadas con sentido común campesino.
El terruño del domaine Chamonard
La finca está en las denominaciones Morgon y Fleurie, con viñas de 60 a 90 años, sobre suelos de granito rosa, rocas descompuestas y esquistos friables.
Desde el principio, Le Chat y su mujer quieren ser lo menos intervencionistas posible. Trabajan en agricultura ecológica, con el respeto por el medio ambiente ante todo. No se usa ninguna máquina en la viña: el trabajo es riguroso y manual, como mucho con un ligero arado. En la bodega, el mismo enfoque: ningún producto químico, levaduras indígenas y una intervención muy limitada. Gracias a estos artesanos, la Gamay de Beaujolais se muestra de otra manera. Sin dejar de ser digestivos, los Morgon y Fleurie de la finca tienen fama de un extraordinario potencial de guarda. Quizá tengas la suerte de probar alguna de las añadas antiguas que aún duermen en su bodega…
Las cuvées del domaine Chamonard
Los vinos de Jeanne y de su padre son vinos sanos, de terruño y sin química, apreciados por su lado digestivo y recto.
La finca propone por supuesto su cuvée de Morgon. De suelo granítico, se vinifica en racimos enteros, con 15 días de maceración semicarbónica y 10 meses de crianza. Un jugo que lo tiene todo: elegancia, complejidad, fruta. Un Morgon para guardar en la bodega de los más curiosos…
Fleurie Droit de Véto es la primera cuvée vinificada por Jeanne, un guiño a su formación de veterinaria, oficio que sigue ejerciendo a media jornada. A su llegada retomó más viñas: la finca pronto contará con 9 hectáreas. De suelo de granito rosa, esta cuvée pasa 15 días de maceración carbónica y 7 a 8 meses de crianza en barrica. Un vino totalmente dominado que, como es sello de la casa, evolucionará de maravilla.
La cuvée Fleurie ofrece un jugo todo finura y delicadeza, pese a una añada cálida que dificultaba el equilibrio, con 10 a 12 meses de crianza en barrica.
Gamay como pocos, jugos que atraviesan el tiempo de maravilla.
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