Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quenard

¡Una historia de familia en Chignin!

Una familia emblemática y entrañable en las alturas de Chignin, a la entrada de la Combe de Savoie. Al frente de la finca: Jean-François Quénard y su hija Anne-Sophie, que perpetúa las buenas prácticas de su padre. Es respetuosa con el entorno, entre otras cosas trabajando parte de los suelos con caballo. Vinos precisos que representan el terroir y las bonitas variedades saboyanas… ¡todo ello con el buen humor contagioso de toda la familia! Un placer darle a conocer sus cuvées.

El Domaine Quénard, de padre a hija

Los Quénard son numerosos en el pueblo de Chignin, pero es la pasión y las ganas de ofrecer vinos limpios de esta familia lo que nos permite presentárselos hoy.
Muchas generaciones se han sucedido: el relevo pasa de padre a hijo desde 1644.
¿De dónde viene la experiencia de la finca? Jean-François Quénard se graduó en enología en 1987 en la universidad de Dijon. Después acumuló experiencia en Burdeos en el laboratorio de Grézillac, en el Domaine de l’Espiguette cerca de Montpellier y en los viñedos de California. Su encuentro con Jules Chauvet (cuyo legado sigue vivo en el Domaine Robert-Denogent) alimentó su pasión de viticultor: se inspiró en su trabajo y en su amor por el vino para transmitir lo mejor posible su saber hacer.
El relevo continúa: en 2019, Anne-Sophie, una de las cuatro hijas de Catherine y Jean-François, se incorpora a la finca. No podía dar la espalda al potencial de los vinos saboyanos ni a la continuidad de la finca familiar. Hoy Anne-Sophie se ha consolidado brillantemente como viticultora de vinos biodinámicos y naturales en Saboya.

El vino de Saboya en agricultura ecológica

La finca familiar abarca unas 18 hectáreas en Saboya, en Chignin (80 %) y Saint-Jean-de-la-Porte (20 %). Los suelos son principalmente arcillo-calcáreos, de derrubios calcáreos y morrenas. La mayoría de las viñas están en laderas, algunas con hasta un 45 % de pendiente: todo el trabajo se hace a mano, vendimia incluida.
La finca cultiva variedades típicamente saboyanas: Mondeuse, Altesse, Jacquère, Persan y Roussanne, además de un poco de Pinot Noir y Gamay.
Anne-Sophie y Jean-François Quénard están frente a la naturaleza cada día y agradecidos por lo que les da. Tres elementos guían su visión: el clima, la tierra y las viñas. Tras años de agricultura razonada, padre e hija se han pasado a la agricultura ecológica y biodinámica, buscando siempre mejorar el trabajo del suelo y el uso de plantas en los tratamientos. El viñedo está certificado en ecológico por Ecocert, y Jean-François ha reestructurado sus viñas para pasar a la biodinámica.

La vendimia en el Domaine Quénard

Para respetar al máximo la uva, el trabajo en la viña es manual, igual que la vendimia, para preservar la frescura y la calidad de la fruta. Jean-François Quénard no podía sino seguir los métodos tradicionales transmitidos de generación en generación.
Le importa mucho respetar el excepcional terroir saboyano de sus viñas y evolucionar hacia vinificaciones cada vez más naturales.

Las cuvées del Domaine Anne-Sophie y Jean-François Quénard

La Roussette de Savoie Anne-Sophie, en honor a Anne-Sophie, es un blanco seco 100 % Altesse (también llamada Roussette), del paraje Les Cailles, en Chignin. Esta variedad de gran potencial se vinifica en la finca desde hace una veintena de años, con levaduras autóctonas y sin azufre añadido. En nariz, brioche y jazmín; en boca, una bonita redondez: ¡un verdadero vino gastronómico!
Otro blanco local, el Chignin-Bergeron Chez les Béroux, 100 % Bergeron (el nombre local de la Roussanne), procede de una parcela en los derrubios calcáreos de las alturas de Chignin, con cepas de más de 40 años. En nariz, albaricoque seco y una nota de pan de especias; en boca, redondez y un punto de amargor en perfecto equilibrio.
La Déroutante es un tinto de Saboya 100 % Mondeuse sin azufre añadido: todo el carácter de la variedad en nariz, tanino suave y fruta pura en boca.
La Mondeuse Terres Rouges es, como su nombre indica, una Mondeuse notablemente afrutada: casis y arándano en nariz y frescura en boca para un placer garantizado.
La Vie en Rose de Cath es un rosado de Saboya dedicado a Catherine, esposa de Jean-François y madre de Anne-Sophie. Elaborado con Gamay y Mondeuse, encarna el lado afrutado y la frescura ideal del rosado.
Vinos a imagen de esta familia emblemática, que celebran el compartir, la pasión y la expresión del terroir. ¡Vinos de Saboya como nos gustan en Epi-curieux.com!