Sonshine Vins et Domaine des Sonnettes
Lisanne Van Son
Quand l’amour et le vin se rencontrent ! Bienvenue dans le Bugey chez Lisanne Van Son et Edouard Gouyette, là où la biodiversité est reine ! Des vins réalisés par des passionnés qui dégage amour, soleil et gourmandise. Découvrez ces superbes vins naturels aux parfums de voyage !
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Les vins du Domaine des Sonettes
À la rencontre de deux amoureux du vin
Deux passionnés du vin naturel mariés, ça laisse entrevoir des jus sincères et authentiques non ?
Le Domaine des Sonnettes est né de l’amour de Edouard Gouyette et de Lisanne Van Son. C’est un peu le vent de fraîcheur qui s’installe au cœur de la magnifique région du Bugey, dans la Vallée du Bévieur. Mais l’histoire de Lisanne ne s’arrête pas au Bugey, elle a commencé avant avec son activité de négoce au nom si significatif : Sonshine Vins, dans la Loire, Alsace et pas que…
Un rayon de soleil dans le monde du vin naturel, et voilà des jus remplis de gourmandises et de chaleur !
L’histoire de Lisanne Van Son, Sonshine Vins
Lisanne Van Son, comme son nom l’indique, n’est pas vraiment née dans les vignes françaises, mais plutôt aux Pays-Bas. Ancienne sommelière voyageuse, elle a fait ses marques pendant 10 ans dans de grands hôtels en Grande-Bretagne,en Belgique, et bien sûr aux Pays-Bas. C’est durant ces années qu’elle a pu rencontrer de nombreux vignerons qui lui ont partagé la passion du métier, mais aussi leur vision, entre ceux qui font du vin naturel ou non. Une rencontre a été plus particulièrement décisive dans ces choix de vie, celle de Noëlla Morantin. Lisanne a rejoint Noella à Montlouis, en Loire, pour découvrir le métier de vigneronne. C’est enchaîné les belles rencontres pour Lisanne Van Son ; notamment auprès de grands vignerons comme Tony Baindrige (élève du renommé René Mosse), mais aussi Lise et Bertrand Jousset. Lisanne Van Son en arrive à la conclusion : “moi aussi j’aimerais faire mon propre vin”. La sommelière hollandaise décide alors de s’installer en France en 2017, et plus particulièrement en Touraine (Loire) pour réaliser ses propres vins.
Elle passera à nouveau par la case études, en passant un bac pro Viticole à Amboise (pas sans mal, les cours étant 100% en français). Mais grâce à la passion du vin, Lisanne obtient son diplôme.
La vinification de Sonshine Vins
Lisanne Van Son avait déjà exploré les techniques de vinification avant son diplôme, en créant des micros cuvées. Mais après celui-ci, elle a pu s’installer dans sa propre cave troglodyte (cave typique du pays de la Loire), à Noizay.
Ainsi commence l’aventure de Sonshine Vins en Loire. Hollandaise voyageuse, Lisanne ne s’arrête pas à la France. Elle ira se balader aussi en Australie en 2018, pour rejoindre des amis vignerons dans les collines d’Adélaïde. Lisanne aimera tellement cette expérience, qu’elle se lancera aussi dans la négoce là-bas. Un projet qui a vu le jour en 2019 avec les premières ventes australiennes.
En Loire et en Alsace, Lisanne Van Son achète les raisins à ses copains. Ce ne sont pas ses vignes, mais elle y travaille comme si c’était les siennes. Elle s’engage à trouver le meilleur raisin en allant le chercher chez des vignerons qui cultivent leurs vignes en agriculture biologique, voire en biodynamie. Lisanne Van Son vendange avec eux, elle se veut d’être la plus respectueuse possible de ce que les vignes lui offrent.
Le travail continue avec autant de respect en cave. Sonshine Vins intervient le moins possible lors des vinifications. Les vins fermentent grâce aux levures indigènes qui se trouvent sur les raisins et à la vigne. Il n’y a aucun intrant lors des vinifications (si besoin à la mise en bouteille, il peut y avoir une pointe de soufre ajoutée).
Les cuvées de Sonshine Vins
Des vins aux saveurs ensoleillées, des purs jus que Lisanne Van Son réalise de manière naturelle, et avec beaucoup d’amour.
Blanksia 2020 est sa cuvée 100% Chardonnay, des raisins cultivés à Athée sur Cher, en agriculture biologique. Sonshine Vins décide de presser direct et éleve ce vin blanc naturel en cuve pour garder toute cette fraîcheur saline, un chardonnay qui fait du bien !
Blanksia 2021 change par rapport au millésime précédent, et c’est un assemblage de Muscat et de Riesling cette fois (Alsace quand tu nous tiens !). Un vin blanc gourmand, frais, encore une belle réussite pour Lisanne Van Son.
Sonshine Vins propose Petal 2020, un assemblage de Grolleau Gris (Anjou) et Muscat Rouge (Alsace). Le Muscat rouge est pressé directement, quant au Grolleau gris, il bénéficie d’une macération de 10 jours en grappes entières, le tout est élevé en cuve par la suite. Pourquoi ? Pour avoir une bombe de fruit en bouche, de la fraîcheur et de la finesse.
Hasta La Vizsla 2020 est un pétillant naturel de Riesling, Pinot gris et Pinot Blanc ! Un peu de sucre résiduel, une fermentation qui se termine en bouteille, et voilà un Pet Nat très bien équilibré entre des arômes délicats et une jolie tension. Apéritif réussi !
Sonshine Vins propose Beau Goss 2020, un Cabernet Franc (Lussault sur Loire) égrappé pour la macération de 14 jours en cuve, vinification d’un an en barriques (5 vins) pour garder les tannins mais ressortir le côté délicat et élégant de ce vin mûr et complexe.
L’histoire du Domaine des Sonnettes
C’est un peu grâce à son adoption en Loire que Lisanne Van Son rencontre Edouard Gouyette. Ils ont travaillé tous les deux à la vigne, et un deuxième amour est né. Il y a d’abord les vignes, le vin naturel, et maintenant il y a eux.
Edouard, ancien ingénieur de maintenance aéronautique, s’est reconverti dans l’étude de la viticulture et de l'œnologie. Curieux aussi, il se forme chez plusieurs vignerons, et se retrouve dans les vignes de Lise et Bertrand Jousset, comme Lisanne. Puis l’opportunité se présente à eux ; des profils complémentaires, un savoir-faire certain, une passion et une vision de la viticulture commune, l’aventure du Domaine des Sonnettes commence.
Lisanne et Edouard partent s’installer au cœur du Bugey, dans la vallée du Bévieur. Ils acquièrent un domaine de 4 hectares de vignes, qui est aujourd’hui en conversion biologique. Des coteaux pentus qui sont déjà bien entourés, grâce aux pâturages, et aux forêts situés aux alentours.
À leur arrivée, le couple veut développer toute cette biodiversité pour avoir un raisin le plus sain possible. Ils vont alors planter des fleurs et des arbres fruitiers, installer des ruches. Une envie de faire grandir leurs vignes dans un environnement durable, pour exprimer au mieux leurs cépages ; Gamay, Poulsard, Pinot Noir et Chardonnay. Des vins naturels, frais, purs, pour de beaux moments de partage !
Les cuvées du Domaine des Sonnettes
Lisanne et Edouard du Domaine des Sonnettes se veulent le plus respectueux possible et le moins interventionnistes possibles, à la vigne comme à la vinification.
Comme dit Lisanne ; “Les vins vivent leurs vies et mon travail est de les guider dans la bonne direction.”
De cette nouvelle vie dans le Bugey est née la cuvée Gros Pif 2021. C’est un assemblage de tous les cépages du domaine : Poulsard, Gamay, Pinot Noir et Chardonnay. La seule cuvée de 2021, dûe aux conditions météorologiques exécrables. Un Pet Nat comme on aime, gourmand, frais. Goûtez !
Une belle alliance pour ces deux passionnés du vin naturel pour un domaine à l’avenir prometteur, et Sonshine Vins qui continue d’éblouir avec ses cuvées tout en fraîcheur !
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