Face B

L'histoire du domaine Face B

Le domaine Face B de Séverin et Mathilde est installé à Calce. Célèbre village du Roussillon où la culture du vin naturel est ancrée grâce à cette communauté de vigneronnes et vignerons travaillant en agriculture biologique et/ou biodynamique. Séverin reprend un domaine en 2016 après avoir passé 10 ans en Bourgogne. Face B pour la concrétisation d'une nouvelle vie et de la seconde face d'un vinyle où se trouvent les pépites que l'on souhaite faire découvrir aux copains. Séverin réalise donc des vins purs, au caractère sauvage du Roussillon mais au fruit généreux du Languedoc avec un style frais, aérien et juteux.
Séverin Barioz cultive aujourd’hui 8 hectares de vignes, le tout conduit en agriculture biologique et biodynamique. S’armer de patience est une des plus belles qualités du domaine Face B, qui réalise quasiment tout le travail à la main. Séverin et Mathilde veulent réduire au maximum l’empreinte carbone du domaine. Seul le travail du sol est encore fait mécaniquement et certaines préparations à diffuser sur les vignes. Au domaine Face B, il y a pour ambition de préserver et refléter au mieux le terroir unique de Calce à travers les vins.

Patience de rigueur au domaine Face B

Séverin Barioz a pour objectif de respecter le plus possible les raisins qu’il cultive sur ces terroirs uniques, authentiques. Pour cela, il vinifie de la manière la plus naturelle possible. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour garder au maximum la fraîcheur des raisins et du terroir, il n’y a aucun intrants chimiques (tout comme à la vigne). Le collage est banni, tout comme la filtration.
Les vins du domaine Face B sont explosifs de saveurs, ils sont juteux, ils sont frais, ils sont généreux, comme Calce.

Calce, un petit village avec une grande diversité de terroir tel que le calcaires, la marnes et le schistes. Celles-ci sont vinifiés indépendamment sans l’utilisation d’intrants, de collage et de filtration. Le domaine utilise des méthodes différentes dans la fabrication d’un rouge (vinifié en cuve béton) et d’un blanc (fermenté en fût) se qui ramène à la fabrication de multiples vins différents.