Face B

La historia de la finca Face B

La finca Face B de Séverin y Mathilde está en Calce, célebre pueblo del Rosellón donde la cultura del vino natural está arraigada gracias a una comunidad de viñadoras y viñadores que trabajan en agricultura ecológica y/o biodinámica. Séverin retoma una finca en 2016 tras pasar 10 años en Borgoña. Face B, como la concreción de una nueva vida y como la cara B de un vinilo, donde están las joyas que uno quiere enseñar a los amigos. Séverin elabora vinos puros, con el carácter salvaje del Rosellón y la fruta generosa del Languedoc, en un estilo fresco, aéreo y jugoso.
Hoy cultiva 8 hectáreas de viña, en agricultura ecológica y biodinámica. Armarse de paciencia es una de las mejores cualidades de la finca, donde casi todo el trabajo se hace a mano. Séverin y Mathilde quieren reducir al máximo su huella de carbono: solo el trabajo del suelo y algunos preparados para las viñas siguen mecanizados. La ambición de Face B es preservar y reflejar lo mejor posible el terruño único de Calce.

Paciencia obligada en la finca Face B

Séverin Barioz quiere respetar al máximo la uva que cultiva, así que vinifica de la forma más natural posible: cada parcela se vinifica por separado para conservar la frescura de la uva y del terruño, sin ningún insumo químico (igual que en la viña), sin clarificación ni filtración.
Los vinos de la finca son explosivos de sabor, jugosos, frescos y generosos, como Calce.

Calce es un pequeño pueblo con una gran diversidad de terruños: calizas, margas y esquistos. La finca usa métodos distintos para los tintos (vinificados en depósito de hormigón) y los blancos (fermentados en barrica), de ahí una bonita variedad de vinos.