Domaine de Pacotille
François Galeyrand
L’Aligoté lavorato con il metodo borgognone nel Bugey, ma anche Mondeuse, Chardonnay, Gamay… François Galeyrand dà un nuovo splendore a questo magnifico terroir ai piedi del Grand Colombier. Con i suoi vini biodinamici realizzati nel rispetto dell’ambiente, il futuro di questa tenuta è molto promettente!
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I vini del Domaine de Pacotille
François Galeyrand, il vino naturale del Bugey
Soprannominato Pacot e, come avrete intuito, fratello di Jérôme Galeyrand, François Galeyrand si è stabilito nel Bugey nel 2017. Dopo aver aiutato il fratello per diversi anni, si è lanciato con i propri vini: tensione, affinamenti in botte calibrati e tanta energia. Un futuro promettente per il Domaine de Pacotille!
L’amore per il vino di François Galeyrand
Originario dell’Haut-Anjou, François non era destinato a diventare vignaiolo nel Bugey. Disegnatore industriale di formazione, passava il tempo libero ad aiutare il fratello Jérôme, rinomato vignaiolo naturale a Gevrey-Chambertin, in Borgogna: vendemmie, potatura, lavoro della terra… Dopo un ultimo contratto a Parigi, ha lasciato tutto per le vigne.
Nel 2012 entra alla scuola viticola di Beaune, dove incontra i figli di vignaioli pionieri del vino naturale come Camille Lapierre, Alex Foillard o Yann Bertrand. Al fianco di Jérôme accelera il passaggio della tenuta all’agricoltura biologica ed elimina a poco a poco lo zolfo dalle vinificazioni. Per lui i vini senza zolfo sono vini di terroir, che restituiscono il vero gusto di ogni parcella.
Avvicinandosi ai quarant’anni, vuole firmare vini a suo nome: nel 2017 si trasferisce nel Bugey, per amore della vigna… e della sua compagna.
Il Bugey e l’Aligoté al Domaine de Pacotille
Il Domaine de Pacotille nasce nel 2017 ad Andert-et-Condon, sotto il Grand Colombier che culmina a 1.500 m. François coltiva Chardonnay, Gamay, Mondeuse sulle pendici del Grand Colombier e soprattutto il suo vitigno preferito: l’Aligoté, con vecchie vigne di Aligoté e Gamay piantate nel 1963 a Saint-Champ. Con il fratello è molto attivo nell’associazione degli Aligoteurs, che restituisce prestigio a questo vitigno.
La sua ambizione: sostituire poco a poco una parte dello Chardonnay con vitigni savoiardi come Altesse, Molette o Mondeuse. « Bisogna saper essere diversi per sapere di esistere », dice. Nonostante un inizio difficile (80% del primo raccolto perso per il gelo), François ha saputo adattarsi alla natura con un approccio rispettoso e ponderato.
Le cuvée del Domaine de Pacotille
Tutte le vigne sono coltivate in biologico e in biodinamica, e François affina i suoi vini in botte, alla borgognona.
L’Amigoté è il suo 100% Aligoté, da una parcella a 387 m di altitudine: vendemmiato a mano, pressato con un torchio verticale in legno e affinato 12 mesi, unisce tensione, generosità e freschezza.
L’Amirale è uno Chardonnay che sfida ogni concorrenza e conquisterà gli amanti della Borgogna: la prova che il Bugey è un grande terroir. Disponibile anche in magnum.
Abbiamo avuto anche il piacere di proporvi L’Amichto e L’Amimay. Vini naturali del Bugey pieni di energia!
I nostri vini del cuore ❤️
Abbiamo assaggiato, ci è piaciuto! Nessun errore con queste bottiglie!
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