Domaine Jérôme Galeyrand

Un vigneron étoilé en Bourgogne

Au revoir la Mayenne, bonjour la Bourgogne. Un choix de vie réalisé il y a maintenant 25 ans. Un choix récompensé après toutes ces années de travail et de rigueur, en 2020, Jérôme Galeyrand reçoit une étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France.
Il a su dompter ce terroir bourguignon avec une précision et une pureté incroyable, et epi-curieux a la chance de pouvoir vous proposer ces jus, pardon… ces grands jus !

L’histoire de Jérôme Galeyrand

Natif de la Mayenne, plus précisément de Craon, Jérôme Galeyrand n’était pas destiné à réaliser de grands vins de Bourgogne. Ses parents étant dans le commerce, il décide de prendre la même direction. En 1994, il quitte ses terres natales, et s’exile en Bourgogne, le pays des vignerons.
C’est à Beaune qu’il effectuera ses premières vendanges. La marche est prise, la passion s’installe pour les grands vins de Bourgogne, Jérôme Galeyrand se plaît dans ce milieu, il ira donc à l’école de viticulture de Beaune en 2001 pour se former.
Jérôme Galeyrand fait donc partie depuis 2002 de ces vignerons passionnés, qui se sont lancés tout seul. Il n’y a pas d’héritage, il y a juste un réel attachement de faire son propre vin, dans le respect le plus total de l’environnement.
Aujourd’hui, Jérôme dispose de plus de 5 hectares de vignes étendues sur la Côte de Nuits ; en Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Côtes de Nuits Villages et Bourgognes rouge et blanc.

Les terres viticoles du Beaujolais

Chanceux de travailler sur ces terres de Bourgogne, conscient du terroir d’exception qu’il cultive, Jérôme Galeyrand cultive ses vignes dans le respect de l’environnement. Il est donc installé à Gevrey-Chambertin, dans le village de Saint-Philibert.
Il a obtenu ses premières parcelles en fermage ou en métayage. Jérôme Galeyrand travaille toutes ses parcelles dans une seule et même optique “un vin authentique est un vin sain, et pour qu’il soit fidèle à son terroir, il faut que le sol soit vivant”.
C’est donc naturellement qu’il se lance dans l’agriculture biologique et biodynamique de ses terres. En 2019, il reçoit la certification agriculture biologique. Il n’y a aucun intrant à la vigne comme à la vinification. Les levures industrielles sont bannies, , les vinifications se font sans soufre, il n’y a pas de collage, pas d’enzyme non plus, seulement une dose minimale de soufre juste avant la mise en bouteille pour stabiliser le vin … Jérôme Galeyrand s’impose cette rigueur et qualité de travail car il souhaite réaliser des vins hors classe où la finesse prône, il veut un résultat à la précision incroyable, une pureté inimitable de ses vins et révéler un terroir. Aujourd’hui, il cultive un peu plus de 5 hectares de Chardonnay et Pinot Noir en Côtes de Nuits. Également grand amateur d’Aligoté, Jérôme Galeyrand se fournit chez des vignerons qui travaillent dans le même état d’esprit que lui et qui proviennent de la Côte chalonnaise et Bouzeron notamment.
Les sols sont labourés, les vendanges sont réalisées manuellement. S’il y a des traitements à faire à la vigne, ils sont naturels (tisanes, cuivre, soufre), tout comme la vinification qui reste naturelle. Jérôme Galeyrand accompagne ses vins pour extraire le meilleur du terroir.

Les cuvées du domaine Jérôme Galeyrand

Le domaine Jérôme Galeyrand propose une dizaine de cuvées sur l’ensemble de ses terroirs.
Epi-curieux a la chance de vous proposer quelques vins du domaine. Fan de Bourgogne ne pas s’abstenir, la finesse et la pureté de ces vins vous feront tomber encore plus amoureux de la région !
Jérôme Galeyrand cultive plusieurs terroirs sur l’appellation Gevrey-Chambertin. Il y a donc la cuvée Gevrey-Chambertin La Justice, un terroir où le Pinot Noir est magnifié, avec finesse. Ce vin rouge de Bourgogne a bénéficié d’une macération douce, avant un élevage de plus d’un an en barriques. Des arômes comme on aime, mais qui seront encore meilleurs dans de nombreuses années…
Il y a aussi le Gevrey-Chambertin En Billard, un climat qui offre plus de caractère, plus de profondeur, de gourmandise ; ce que préfère d’ailleurs Jérôme Galeyrand dans les Gevrey-Chambertin. Un vin de garde par excellence !
Autre terroir maîtrisé parfaitement par Jérôme, le Fixin Champs de Vosger 2020. Puissance et élégance, duo gagnant de cette cuvée de Pinot Noir. La cuvée phare du vigneron de Bourgogne, le Côte de Nuits Villages Les Retraits 2020. Vin de très grande classe, élégance, fruit, profondeur. Amateur de Pinot Noir de Bourgogne, régalez vous !
Marsannay Combe du Pré 2020, autre terroir pour une nouvelle expression du Pinot Noir. Au nord de la Côte de Nuits, cette cuvée s’exprime sur du fruit et de la fraîcheur. Jérôme Galeyrand ne pouvait pas passer à côté des grands vins blancs de Bourgogne. Avec autant de maîtrise que sur les Pinots Noirs, il offre la cuvée de Bourgogne Chardonnay Orane 2020. Pressurage direct, fermentation en barriques à la bourguignonne, et élevage en fûts de chêne pendant un an pour cette cuvée en clin d'œil à sa fille (qui d’ailleurs pourrait sûrement rejoindre son père un jour !).
Grand amoureux d’Aligoté, c’est avec plaisir qu’il réalise cette cuvée de Bourgogne Aligoté Le Cran 2020. Fraîcheur tranchante, avec un élevage maîtrisé, 100% réussite pour ce vin blanc de Bourgogne.
A découvrir sans plus attendre, ou savoir être patient pour les cuvées de garde …