Microbio Wines

Ismael Gozalo, el espíritu libre del Verdejo

Detrás de Microbio Wines está Ismael Gozalo, figura del vino natural español. Instalado en Nieva, en la provincia de Segovia, trabaja a los pies de la Meseta castellana, una altiplanicie barrida por el viento, de inviernos duros y veranos abrasadores.
Aquí el rey se llama Verdejo. Ismael cultiva cepas muy viejas plantadas en suelos arenosos que protegieron parte del viñedo de la filoxera. Algunas siguen siendo de pie franco: un verdadero tesoro.

Un enfoque « microbiológico » del vino

El nombre lo dice todo: para Ismael, el vino es ante todo una cuestión de vida. Las viñas se cultivan sin productos de síntesis, las fermentaciones se hacen con levaduras autóctonas y los vinos se embotellan sin sulfitos añadidos.
También recupera prácticas antiguas, como las crianzas largas o bajo velo de flor, para revelar toda la profundidad del Verdejo. Vinos naturales muy logrados, que se salen de lo habitual.

Las cuvées de Microbio Wines

La Banda del Argílico muestra el Verdejo en un perfil fresco, cincelado y salino: el blanco que sienta bien.
Sin Nombre hace honor a su nombre, tan difícil es de describir: casi dos años de crianza, entre barrica y acero inoxidable, para un blanco de una complejidad increíble.
Evolución es un verdadero ovni: un Verdejo criado unos diez años bajo velo de flor, un guiño a la tradición. Para acompañar con un Comté viejo y un poco de pata negra.
En tintos, Sietejuntos Syrah juega la carta de la infusión: un vino ligero, pero especiado y con pimienta. Ruf y Ann pone en valor la Rufete, variedad autóctona de Castilla y León, en un estilo concentrado y especiado, pero muy equilibrado.
También hemos tenido la suerte de ofrecer Fragil, La Resistencia y la Cuvée Microbio. ¡Vinos que no hay que perderse!