Les Q'vées

Los vinos de Quentin Bourbotte

Nada predestinaba a este originario de Lille a ser viñador. Con su título de ingeniero en el bolsillo, se fue a trabajar a Estados Unidos y luego a Asia. Pero pronto sintió la necesidad de realinear su vida profesional con sus valores y se lanzó a un proyecto un poco loco: volver a Lille en bicicleta desde Hong Kong. Este viaje iniciático fue un electrochoque, y nació entonces el deseo de acercarse a la tierra. Fue gracias al encuentro con otra nueva viñadora, Marie Seite del Domaine des Passages, como se enamoró de la viña y se apasionó por el vino.
Quentin empezó entonces un nuevo capítulo. Se formó en el oficio de viñador en el Mâconnais con Céline y Laurent Tripoz. Esta pareja de viñadores experimentados, pioneros de la viticultura sostenible, maestros del Crémant, talentosos y humildes, confío en él y descubrió todas las facetas del oficio. Un paso por la bodega de Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret le enseñó la exigencia y el sentido del detalle para cuidar la viña y hacer grandes vinos.
En 2024 se enamoró de Saboya y conoció a Marielle y Nicolas Ferrand, del Domaine des Côtes Rousses. Estos campesinos viñadores apasionados y generosos tienen el deseo de hacer vinos vivos y vibrantes, pero sobre todo de transmitir sus valores y acompañar a los más jóvenes en el oficio. Ofrecieron a Quentin la oportunidad de crear su micronégoce Les Q'vées y de vinificar con ellos su primera cuvée: ¡así nació Jacques Ouille!
En 2025 retomó 1 hectárea de viñas y creó el Domaine La Baraque. Sus primeras cuvées (blanco, tinto y pét-nat) están hoy en crianza en el municipio de Les Marches.