Le Prieuré Saint-Hugues
Vincent et Mathieu Quénard
El Prieuré Saint-Hugues es solo una pequeña parte de los vinos de Saboya, pero no deja indiferente. La finca Prieuré Saint-Hugues fue creada por dos hermanos, Vincent y Mathieu Quénard, que nos descubren terroirs excepcionales con sus jacquère, altesse... Un saber hacer aprendido en la finca Claude Quénard & Fils, y más allá. Vincent es también creador de destilados en Les Likoristes. Dos oficios, pero siempre una misma visión: poner en valor un terroir saboyano incomparable.
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Los vinos del Prieuré Saint-Hugues
La historia del Prieuré Saint-Hugues
El Prieuré Saint-Hugues es la historia de dos hermanos, Vincent y Mathieu Quénard, que crecieron entre las viñas de Saboya. Aprendieron el oficio en la finca familiar Claude Quénard & Fils, en Chignin, antes de lanzar su propio proyecto. El nombre viene del paraje del Prieuré Saint-Hugues, un pequeño valle pegado a Chignin, conocido por su frescura. Un rincón poco conocido de los vinos de Saboya, pero que no deja indiferente. Los hermanos trabajan las grandes uvas saboyanas, jacquère, altesse, mondeuse, y también gamay y chardonnay, con una misma ambición: hacer hablar a un terroir de montaña incomparable. Vincent tiene además un segundo oficio, ya que crea licores y destilados con Les Likoristes. Vinos frescos, afrutados y digestos, a imagen de la Saboya que nos gusta.
Las cuvées del Prieuré Saint-Hugues
La Altesse, o Roussette de Savoie, aprovecha la frescura del valle del Prieuré: un blanco afrutado y floral, que une golosidad y viveza y resulta muy versátil en la mesa. Es casi la copa ideal para descubrir esta bonita uva saboyana, con una raclette, una tartiflette o unos crozets. Gamay / Mondeuse ensambla una amplia mayoría de mondeuse con un toque de gamay, lo justo para aportar golosidad y mucha fruta: un tinto con aire de vino de aperitivo, que apetece en cualquier momento. Por último, Bulle Blanc es un método tradicional fino y elegante, donde el chardonnay aporta un lado ligeramente abrochado, mientras la jacquère y la altesse dan la frescura del terroir. Lo bastante serio para la mesa, lo bastante sápido para un picoteo: un verdadero comodín.
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