Domaine Sextant

Julien Altaber

¡Elegir el vino en lugar de la leche fue la mejor decisión que el joven Julien Altaber podía tomar, para los amantes de los vinos naturales! Quizá pasar 10 años junto al gran Dominique Derain fue también una de sus mejores decisiones, antes de establecerse por su cuenta en 2007 y adquirir viñas en 2011. Un saber hacer inmenso, una precisión innegable, ¡un vinificador excepcional!

No quedan productos

Los vinos del Domaine Sextant

La historia del Domaine Sextant

Detrás del Domaine Sextant está Julien Altaber, un viñador que podría haber elegido la leche en lugar del vino. Por suerte para los amantes de los vinos naturales, ganó la viña. Julien pasó una decena de años junto al gran Dominique Derain, una de las figuras históricas del vino natural en Borgoña. Una escuela de exigencia, precisión y respeto por lo vivo que marcó profundamente su manera de trabajar. Se establece por su cuenta en 2007, primero comprando uva, y adquiere sus propias viñas en 2011. La uva procede de viñas cultivadas sin herbicidas ni productos de síntesis, y la vinificación se hace con el mínimo de insumos posible. Un saber hacer inmenso, una precisión innegable: Julien es un vinificador excepcional, capaz de elaborar vinos vivos y digestos tanto en las grandes denominaciones borgoñonas como en cuvées más sencillas.

Las cuvées del Domaine Sextant

En Sextant, la gama va de los vinos para beber sin pensar a los grandes terroirs de la Côte de Beaune. Entre las cuvées que hemos tenido la suerte de ofrecer, Monthélie Sur la Velle ilustra perfectamente el estilo de Julien. El pueblo de Monthélie domina la denominación Meursault y da aquí un tinto elegante y con carácter, de viñas cultivadas sin herbicidas ni productos de síntesis. Un pinot noir preciso y fino, ideal con una chuleta de ternera a la sartén o un ave de calidad. Los vinos de Sextant se producen en pequeñas cantidades y vuelan: cuando llegan a nuestra tienda, mejor no esperar para descubrir el toque de este viñador formado en la mejor escuela.