Domaine Saint-Cyr

Raphaël Saint-Cyr, autenticidad y amor por el terruño

Una finca familiar de 23 hectáreas que hoy dirige Raphaël Saint-Cyr, tomando el relevo de su padre Thierry. Vinos naturales de Beaujolais de una golosidad indiscutible, vinos auténticos de las denominaciones Beaujolais, Chénas, Moulin-à-Vent y Morgon. ¡Placer asegurado!

Finca familiar desde 1949

En 1949, Pierre Saint-Cyr se instala en Anse, en pleno país de las Pierres Dorées ("piedras doradas"), cerca de Villefranche-sur-Saône, y mantiene a su familia con una explotación de policultivo: vacas, cerdos, caballos de tiro, frutales y viñas.
Poco a poco, el policultivo deja paso a la viña y al vino. En 1963, Michel, hijo de Pierre, retoma el Domaine de Bellevue en las alturas de Anse. En 1983 se une su hijo Thierry, mientras sus mujeres, Jacqueline y Laurence, desarrollan la venta directa. Ya entonces la finca practica una agricultura razonada respetuosa con el medio ambiente.
En 2008, Raphaël, hijo de Thierry, se incorpora a la finca familiar. Viticultor dinámico y ambicioso, representa la cuarta generación. Las viñas pasan enseguida a la agricultura ecológica, y muy pronto llegan las prácticas de la biodinámica, siempre para respetar al máximo el medio ambiente.
Karine, la mujer de Raphaël, se une en 2012. Gracias a la calidad de sus vinos biodinámicos conquistan vinotecas, restaurantes y profesionales en Francia y en el extranjero.
Para trabajar aún más cerca de la naturaleza, el laboreo con caballos de tiro ha vuelto a la mayor parte de la finca.

Hacia la biodinámica en Beaujolais

Con 23 hectáreas de viña en las denominaciones Beaujolais, Morgon, Chénas y Moulin-à-Vent, el Domaine Saint-Cyr es ecológico desde 2008. El respeto por el suelo, la viña y el medio ambiente está en el centro de sus reflexiones. Si Thierry ya practicaba una agricultura razonada desde 1983, Raphaël elige la biodinámica para ir aún más lejos. Quiere poner en valor el terruño de Beaujolais y la Gamay con vinos auténticos y libres.
La finca trabaja dos grandes terruños. El primero, en el sur de Beaujolais alrededor de la finca, es arcillo-calcáreo, con las famosas "Pierres Dorées" ricas en óxido de hierro que dan nombre a la zona. El segundo, al norte, en los Crus, está formado por granitos más antiguos.
Gran parte de la finca se trabaja con caballos de tiro para preservar los suelos, reducir la huella de carbono y mantener sanas las viñas. Los vinos se elaboran con levaduras autóctonas, sin filtrar, sin aditivos y con un mínimo de sulfitos. Trasiegos y embotellado según el calendario lunar, bojó de cuerno, sílice y maceraciones de plantas completan estas prácticas biodinámicas, imprescindibles para la autenticidad de los vinos.

¡Vinos vivos en una finca familiar!

Como el propio viticultor, las cuvées del Domaine Saint-Cyr son puras y precisas. Todos los vinos se elaboran de forma natural y sin aditivos, con maceración carbónica al estilo de Beaujolais de doce a veinticinco días según el terruño. Raphaël pone en valor la Gamay, reina de Beaujolais, pero también la Chardonnay y la Aligoté.
Entre los tintos, La Galoche es el Beaujolais clásico de la finca, 100% Gamay, fresco y goloso, con fruta roja y negra. French Kiss es EL Beaujolais Nouveau de Raphaël: un primeur fácil de beber y lleno de fruta, de vuelta cada otoño, también en mágnum y jeroboam. En los crus, los Chénas Les Blémonts, Les Journets y Robert muestran toda la finura de la Gamay, con taninos finos y un toque de Pinot Noir. El Morgon Les Charmes, parcela única criada en parte en barricas viejas, juega con la elegancia y las notas especiadas, y el Moulin-à-Vent La Bruyère tiene el perfil "borgoñón" típico de la denominación, concentrado y especiado. Fuera de lo común, Mélo une Gamay, Pinot Noir y Chardonnay vendimiadas, prensadas y vinificadas juntas, como un milhojas: ¡un equilibrio perfecto entre fruta, acidez y concentración!
En blancos, los suelos arcillo-calcáreos de Anse y Lachassagne son perfectos para la Chardonnay. Alien es un 100% Aligoté lleno de frescura, mineralidad y tensión. La Galoche blanc, una Chardonnay criada en acero inoxidable, es golosa y viva. Terroir de Lachassagne, de viñas de más de 70 años criado 24 meses en barricas viejas sin sulfitos añadidos, es un gran blanco intenso, fino y fresco, con acentos borgoñones. También para descubrir: Terroir de Bellevue, con el nombre de la finca familiar en las alturas de Anse.
Vinos puros, vivos y auténticos, reflejo de los terruños de Beaujolais, firmados por un viticultor comprometido y dinámico. Descúbrelos en Epi-curieux.com.