Domaine des Rutissons

El Domaine des Rutissons, una finca histórica

La finca debe su nombre a los Rutissons, los habitantes de su pueblo en el Grésivaudan, en Isère. Antigua explotación de policultivo y ganadería, se convirtió en finca vitícola gracias a Laurent Fondimare.
En 2010, Laurent Fondimare retoma la explotación para dedicarse por completo a la viña. Hereda algunas parcelas de cepas viejas, compra laderas vecinas abandonadas y planta en ellas variedades autóctonas que le importan: Persan, Verdesse y Étraire de la Dhuy. Hoy la finca abarca más de 7 hectáreas, de ellas 1,5 de cepas viejas. Wilfrid Debroize, llegado como becario en 2012, se convierte en su socio en 2015: juntos hacen evolucionar la finca.

La filosofía del Domaine des Rutissons

Su filosofía es sencilla: cuidar sus parcelas devolviendo la vida a un viñedo abandonado durante muchos años. Trabajan de forma minuciosa, respetando la viña y sus necesidades. La finca se cultiva en agricultura ecológica desde 2014, con certificación AB desde 2017. Cada intervención se piensa para respetar al máximo la flora y la microfauna del viñedo.
En la bodega, ningún aditivo químico: vendimia manual con selección, fermentación solo con levaduras autóctonas, para vinos que ponen en valor el aroma y la originalidad de cada variedad.

Las cuvées del Domaine des Rutissons

Laurent y Wilfrid le invitan a (re)descubrir las variedades patrimoniales de Isère, a menudo vinificadas como monovarietales para revelar toda su personalidad.
La Persan, variedad endémica de carácter sureño, da un vino más denso que las variedades alpinas: potente, afrutado y especiado, con un bonito potencial de guarda.
La Étraire de la Dhuy, típica del Grésivaudan, es afrutada y especiada, ligera en alcohol y sin pesadez: marida con todo.
La Verdesse, la variedad blanca de Isère por excelencia, ofrece un perfil afrutado, redondo y goloso, sostenido por una acidez marcada.
También hemos tenido el placer de ofrecer La Bête y M. Leblanc. ¡Vinos de Isère de terroir, imprescindibles!