Domaine L'Autre Bout du Monde

Christophe Perret

Après des années passées en Afrique puis en Belgique, Christophe Perret pose ses valises en Savoie et reprend en 2023 des parcelles au bord du lac du Bourget, à Brison-Saint-Innocent. Sur 2,5 hectares de coteaux argilo-calcaires en conversion bio, il signe des vins de Savoie précis, fruités et digestes, à l'image de sa Mondeuse nouvelle génération.

€14,90

Métisse 2025 - Domaine l'autre bout du monde

Savoie

Vin blanc

€18,50

Djara 2025 - Domaine l'autre bout du monde

Savoie

Vin rouge

Les vins du Domaine L'Autre Bout du Monde

De l'autre bout du monde aux rives du lac du Bourget

Le nom du domaine en dit long sur le parcours de Christophe Perret. Avant de poser ses valises en Savoie, il a longtemps vécu en Afrique, au pays de la bière de mil et du vin de palme, puis quelques années en Belgique où il découvre le monde des levures et de la fermentation. Installé à Aix-les-Bains, il se forme pendant deux ans aux côtés de vignerons savoyards avant de reprendre, début 2023, quelques parcelles au bord du lac du Bourget. Aujourd'hui, ce sont 2,5 hectares répartis en micro-parcelles sur les coteaux de Brison-Saint-Innocent et de Grésy-sur-Aix, exposés ouest et sud-ouest sur des sols argilo-calcaires, entourés de forêts qui apportent une précieuse fraîcheur. Dès le premier jour, Christophe a fait le choix de la conversion bio : sols vivants, couverts végétaux, purins d'ortie, de prêle et de consoude récoltés en bordure de parcelles, quelques essais en biodynamie et tout le travail réalisé à la main. Il laisse même quelques grappes aux animaux de la forêt ... « Tant qu'il y a de la vigne, il y a de l'espoir ! »

Des vins de cépages qui parlent du terroir

À la cave, Christophe cherche avant tout la finesse et l'équilibre. Les vendanges sont manuelles, en caissettes, puis les fermentations démarrent grâce à un pied de cuve réalisé avec ses propres raisins pour favoriser les levures indigènes. Les malolactiques se font spontanément et les élevages se déroulent en cuve inox, en bois ou en céramique selon le cépage, avec un sulfitage limité. Le résultat ? Des vins de Savoie au style plutôt classique, précis, fruités et digestes, qui mettent en avant chaque cépage : Chardonnay, Pinot Noir et les savoyards Mondeuse et Altesse, en attendant les jeunes plantations de Jacquère, de Persan et de Johanniter. Chez Epi-curieux, on a craqué pour Djara, une Mondeuse nouvelle génération fruitée, légèrement épicée et aux tannins fins, et pour Métisse, un assemblage de Chardonnay et d'Altesse gourmand et très sur le fruit. Un jeune domaine déjà remarqué par la presse spécialisée, à suivre de très près !