Domaine de Savouetaz
Pierre Grobon
Recién instalado en Chautagne, Pierre Grobon elabora vinos en la línea de sus viñadores maestros, Corentin Houillon en Saboya y Emmanuel Houillon en el Jura. ¡Vinos naturales sin insumos, vivos y con un gran futuro!
2 productos
Los vinos del Domaine de Savouetaz
La historia del Domaine de Savouetaz
Pierre Grobon se instaló hace poco en Chautagne, al norte del lago del Bourget, una de las zonas más singulares de los vinos de Saboya. Antes de lanzarse, se formó con dos viñadores que cuentan en el mundo del vino natural: Corentin Houillon en Saboya y Emmanuel Houillon en el Jura. De esos años de aprendizaje conservó una filosofía exigente: vinos sin ningún insumo, de la viña a la botella, sin filtrar y sin sulfitos añadidos. La Chautagne da vinos de un estilo muy reconocible, afrutados pero sobre todo especiados, a veces ligeramente ahumados, y Pierre los elabora con mucha delicadeza, entre maceraciones carbónicas y crianzas en barrica. Sus primeras cosechas ya fueron verdaderos aciertos. Vinos naturales vivos, digestos y con un gran futuro: una finca a seguir muy de cerca.
Las cuvées del Domaine de Savouetaz
Sers-y es un gamay de estilo Chautagne: afrutado, especiado y ligeramente ahumado, goloso y digesto, ideal en el aperitivo con un poco de salchichón, un pâté en croûte o una salchicha de Morteau. Goutes-y pone en valor el pinot noir de Chautagne: once días de maceración carbónica en racimo entero, luego unos días despalillado, antes de una crianza en barrica, sin insumos de principio a fin. Un puro zumo de pinot, ácido, afrutado y especiado, tan cómodo en el aperitivo como en la mesa. En blanco, Josette es una jacquère criada un año en barrica sobre lías y luego un año en botella: un estilo más complejo, de textura grasa, pero con una acidez y una viveza increíbles. Sin filtrar y sin sulfitos, es muy salivante y combina muy bien con un buen queso de Saboya.
Nuestros vinos favoritos ❤️
¡Lo probamos, nos encantó! ¡No hay margen de error con estas botellas!
100% uvas
Envío rápido
Envío desde 7 €
