Domaine L'Alezan

Domaine L’Alezan: arte, vino y amor

Fundado en 2013 por Patricia y Rémi Bonneton, el Domaine L’Alezan debe su nombre al color alazán del pelaje de las yeguas comtoises Suspens y Palynka, que desempeñaron un papel esencial en la creación del viñedo. Las parcelas se sitúan en Tournon-sur-Rhône y Étables, en Ardèche, a lo largo del valle del Doux, afluente del Ródano que nace en el Macizo Central.
Lo bueno se hace esperar…
Rémi, antiguo campeón de remo, creció a los pies del Hermitage. Trabajó como peón agrícola y en 2008 fundó una empresa de tracción animal con sus caballos Palynka y Suspens. Su encuentro con Patricia, pintora y directiva de recursos humanos y marketing, en Madrid en 2012, marcó un antes y un después en sus vidas.
Todo empieza con una microparcela de 1.000 cepas en Tournon-sur-Rhône, seguida de una parcela de 4.500 m² en 2014 y de otra de 3.000 m² en Étables en 2015. Estas tierras, desdeñadas por otros por no tener denominación y por sus rendimientos modestos, revelaron pronto su potencial para variedades típicas como la Syrah, la Marsanne y la Roussanne.
El viñedo abarca hoy 2,5 hectáreas, de las que solo una parte está en producción, en plena naturaleza salvaje. Fervientes defensores de la agricultura ecológica, Patricia y Rémi también han plantado olivos, almendros y otros frutales para reforzar la biodiversidad.

Patricia y Rémi Bonneton, la innovación en la bodega

Desde sus primeros vinos destacan por una vinificación natural, sin aditivos ni sulfitos añadidos. Con los años exploran nuevas técnicas para crear vinos equilibrados y frescos, entre ellos espumosos naturales y vinos naranjas: infusiones, crianzas en tinajas y en grandes toneles… Esta diversidad de recipientes les permite adaptarse a la madurez de las uvas y a las particularidades de cada año, y aportar más complejidad a sus vinos mediante el ensamblaje.
« Hoy las obras están lejos de haber terminado pero, con la misma filosofía que en la viña, avanzamos poco a poco y con los medios que tenemos. Sabemos que nuestros descubrimientos y nuestras ganas todavía pueden hacer evolucionar mucho nuestros proyectos », concluye Patricia.

Las cuvées del Domaine L’Alezan

En el norte del Valle del Ródano, los tintos son los protagonistas y la Syrah es la reina. Tierra natal para Rémi y de adopción para Patricia: sienten un profundo respeto por estas bonitas Syrah, especiadas y elegantes, solares y discretas.
Ostara es un ensamblaje vinificado por infusión para extraer solo la fruta: un vino para la sed ligeramente especiado, perfecto con parrilladas o pizza.
Métisse nace de un « remojo »: racimos enteros de Viognier infusionados en zumo de Syrah, para un tinto afrutado y fresco.
Résilience pone en valor la Sérine, considerada la antepasada de la Syrah, de cepas plantadas en 1944: un vino tostado, especiado y achocolatado, como un viaje en el tiempo.
Last Potion permite redescubrir la Cariñena: un vino luminoso, especiado y muy fácil de beber, criado en viejos toneles.
En blancos, Kintsugi es una cuvée confidencial de las mesetas de Ardèche donde domina el Albariño, variedad ibérica, de una potencia aromática y una persistencia increíbles. Le Temps d’Éon es un Chenin de Rablay-sur-Layon, en Anjou, sobre esquistos: un vino denso de una sapidez sorprendente.
Los más curiosos recordarán también Les Vains (Cinsault y Gamay), Encore (Syrah infusionada en zumo de Garnacha), Ho’oponopono, Libres, Enlil y Le Petit Prince.