Thibaud capellaro

Il progetto di Thibaud, vignaiolo di fama a Condrieu

Thibaud Capellaro si distingue per la sua audacia, per la voglia di uscire dai sentieri battuti dei vini della Côte-Rôtie e per la sua passione travolgente nel realizzare vini puri, puliti e che lasciano il segno. Thibaud non era destinato a diventare vignaiolo: aveva iniziato con studi di commercio. Ma presto le cose hanno preso un'altra piega e si è lanciato nella vinificazione accanto a grandi nomi in Francia (André Perret, Domaine Joblot, Château le Devay...) e in Australia (Adam Foster, Syrahmi). Dopo queste esperienze, la sua storia si può dividere in due parti. Comincia con la sua attività di négoce, Slope, che gli permette di acquistare uve da piccoli vignaioli in agricoltura biologica tra il Gard, l'Ardèche, i Monts du Lyonnais e persino il Piemonte. Thibaud Capellaro è prima di tutto un appassionato autodidatta: il suo successo non deriva da un'eredità di famiglia. La seconda parte è la sua tenuta. Thibaud acquista parcelle ad Ampuis, sui terroir della Côte-Rôtie, parcelle snobbate dagli anziani perché troppo difficili da lavorare, ma dal futuro promettente ai suoi occhi. Oggi coltiva 4 ettari di vigne in biologico e il suo approccio naturale alla vinificazione lo distingue nella sua regione. Interviene il meno possibile: i lieviti indigeni fanno il loro lavoro e la fermentazione è spontanea. Il suo obiettivo? Conservare il più possibile gli aromi del frutto fresco e di un terroir eccezionale. L'affinamento è per lui una sperimentazione con diversi contenitori.

Thibaud Capellaro è un vignaiolo che segue l'intuito e l'audacia, al ritmo dei suoi desideri e dei suoi umori. Ed è per questo che amiamo i suoi vini.

I vini di Thibaud Capellaro

Thibaud produce diversi vini bianchi e vini rossi che sapranno riconciliarvi con i vini della Valle del Rodano, o confermare la vostra passione per Syrah e Viognier. Diverse cuvée si distinguono, dai terroir della Côte-Rôtie e di Condrieu… C'è innanzitutto Ombre et Lumière, nata dalla collaborazione con Etienne Seignovert: un assemblaggio sorprendente di Grenache, Syrah e Viognier, fresco e fruttato come piace a noi. Thibaud produce anche la cuvée Ze-Ro, da Syrah e Viognier, vinificata senza solfiti, sempre con una freschezza incredibile e un frutto croccante. Le Temps d'Une Bise è il suo orange wine, macerazione di Viognier e Marsanne: un vino in perfetto equilibrio tra complessità aromatica e freschezza. Da provare se vi capita!