Domaine L'Alezan

Domaine L’Alezan: arte, vino e amore

Fondato nel 2013 da Patricia e Rémi Bonneton, il Domaine L’Alezan prende il nome dal mantello sauro delle cavalle comtoises Suspens e Palynka, che hanno avuto un ruolo essenziale nella creazione del vigneto. Le parcelle si trovano a Tournon-sur-Rhône e a Étables, in Ardèche, lungo la valle del Doux, affluente del Rodano che nasce nel Massiccio Centrale.
Chi va piano va sano e va lontano…
Rémi, ex campione di canottaggio, è cresciuto ai piedi dell’Hermitage. Ha lavorato come bracciante agricolo, poi nel 2008 ha fondato un’attività di trazione animale con i suoi cavalli Palynka e Suspens. L’incontro con Patricia, pittrice e manager nelle risorse umane e nel marketing, a Madrid nel 2012, segna una svolta nella loro vita.
Tutto inizia con una micro-parcella di 1.000 viti a Tournon-sur-Rhône, seguita da una parcella di 4.500 m² nel 2014 e da un’altra di 3.000 m² a Étables nel 2015. Queste terre, trascurate da altri per l’assenza di denominazione e le rese modeste, hanno presto rivelato il loro potenziale per vitigni tipici come Syrah, Marsanne e Roussanne.
Il vigneto si estende oggi su 2,5 ettari, di cui solo una parte in produzione, immersi nella natura selvaggia. Convinti sostenitori dell’agricoltura biologica, Patricia e Rémi hanno anche piantato ulivi, mandorli e altri alberi da frutto per rafforzare la biodiversità.

Patricia e Rémi Bonneton, l’innovazione in cantina

Fin dai primi vini si distinguono per una vinificazione naturale, senza additivi né solfiti aggiunti. Nel corso degli anni esplorano nuove tecniche per creare vini equilibrati e freschi, tra cui spumanti naturali e vini orange: infusioni, affinamenti in tinajas (anfore spagnole) e in grandi botti… Questa varietà di contenitori permette loro di adattarsi alla maturità delle uve e alle particolarità di ogni annata, e di dare più complessità ai vini attraverso l’assemblaggio.
« Oggi i lavori sono ancora lontani dall’essere finiti ma, con la stessa filosofia che in vigna, procediamo poco a poco e con i mezzi a nostra disposizione. Sappiamo che le nostre scoperte e i nostri desideri possono ancora far evolvere molto i nostri progetti », conclude Patricia.

Le cuvée del Domaine L’Alezan

Nella Valle del Rodano settentrionale i rossi sono protagonisti e la Syrah è la regina! Terra natale per Rémi, d’adozione per Patricia: hanno un profondo rispetto per queste belle Syrah, speziate ed eleganti, solari e discrete.
Ostara è un assemblaggio vinificato per infusione per estrarre solo il frutto: un vino dissetante leggermente speziato, perfetto con grigliate o pizza.
Métisse nasce da un’« infusione »: grappoli interi di Viognier immersi in un succo di Syrah, per un rosso fruttato e fresco.
Résilience mette in primo piano la Sérine, considerata l’antenata della Syrah, da vigne piantate nel 1944: un vino tostato, speziato e cioccolatoso, come un viaggio nel tempo.
Last Potion fa riscoprire il Carignan: un vino luminoso, speziato e beverino, affinato in vecchie botti.
Tra i bianchi, Kintsugi è una cuvée confidenziale degli altipiani dell’Ardèche dove domina l’Albariño, vitigno iberico, dalla potenza aromatica e dalla persistenza incredibili. Le Temps d’Éon è uno Chenin di Rablay-sur-Layon, in Anjou, su scisti: un vino denso dalla sapidità travolgente.
I più curiosi ricorderanno anche Les Vains (Cinsault e Gamay), Encore (Syrah in infusione in un succo di Grenache), Ho’oponopono, Libres, Enlil e Le Petit Prince.