Face B

La storia del domaine Face B

Il domaine Face B di Séverin e Mathilde si trova a Calce, celebre villaggio del Rossiglione dove la cultura del vino naturale è radicata grazie a una comunità di vignaiole e vignaioli che lavorano in agricoltura biologica e/o biodinamica. Séverin riprende un domaine nel 2016 dopo 10 anni in Borgogna. Face B, come la concretizzazione di una nuova vita e come il lato B di un vinile, dove si trovano le perle da far scoprire agli amici. Séverin produce vini puri, dal carattere selvaggio del Rossiglione e dal frutto generoso della Linguadoca, in uno stile fresco, aereo e succoso.
Oggi coltiva 8 ettari di vigne, in agricoltura biologica e biodinamica. Armarsi di pazienza è una delle più belle qualità del domaine, dove quasi tutto il lavoro si fa a mano. Séverin e Mathilde vogliono ridurre al massimo la loro impronta di carbonio: solo la lavorazione del suolo e alcuni preparati da diffondere sulle vigne sono ancora meccanizzati. L'ambizione di Face B è preservare e riflettere al meglio il terroir unico di Calce.

Pazienza d'obbligo al domaine Face B

Séverin Barioz vuole rispettare il più possibile le uve che coltiva e vinifica quindi nel modo più naturale possibile: ogni parcella è vinificata separatamente per conservare al massimo la freschezza dell'uva e del terroir, senza alcun additivo chimico (come in vigna), senza chiarifica né filtrazione.
I vini del domaine sono esplosivi di sapori, succosi, freschi e generosi, come Calce.

Calce è un piccolo villaggio con una grande diversità di terroir: calcari, marne e scisti. Il domaine usa metodi diversi per i rossi (vinificati in vasca di cemento) e per i bianchi (fermentati in botte), da cui una bella varietà di vini.