¿Qué vino tomar con cerdo a la parrilla?
Maridaje: cerdo a la parrilla y vino natural, ecológico y biodinámico
Chuletas de cerdo a la parrilla, brochetas marinadas o panceta crujiente… el cerdo a la parrilla huele a barbacoa y a buena compañía. Estos platos adoran los tintos ligeros y afrutados: un Gamay de Beaujolais, un rosado ecológico del Languedoc o un Cinsault natural ofrecen maridajes cordiales, ligeros y llenos de chispa.
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Maridaje de vino y cerdo a la parrilla
El cerdo a la parrilla, rey de la barbacoa
El cerdo a la parrilla es el placer sencillo del fuego, de lo crujiente y de compartir. A la plancha o a la barbacoa, la carne se impregna de sabores ahumados y de una textura jugosa que piden vinos refrescantes y sin excesos. Para un buen maridaje se evitan los tintos demasiado potentes y los blancos demasiado redondos: la idea es mantener frescura y fruta. Los vinos naturales, a menudo menos marcados por la madera, combinan perfectamente con los aromas de la parrilla y los adobos ligeramente especiados. Un tinto ligero y fácil de beber o un rosado seco y aromático realzarán la carne sin taparla.
Los vinos naturales perfectos para acompañar el cerdo a la parrilla
Un Gamay natural de Beaujolais es imprescindible: afrutado, vivo y crujiente, acompaña cualquier parrillada con naturalidad. Para los amantes del rosado, un Languedoc ecológico o un Côtes-de-Provence natural ofrecen bonita viveza y un lado refrescante que equilibra la grasa del cerdo. Si prefieres el blanco, un Chenin seco del Loira o un Vermentino de Córcega también pueden sorprender gratamente, sobre todo con brochetas marinadas con hierbas. Y para dejarte sorprender, un País de Chile es maravilloso gracias a su carácter afrutado y especiado. Frescos y sinceros, estos vinos naturales aportan la energía y la facilidad de trago justas para un maridaje sencillo, soleado y lleno de buen humor.
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