¿Qué vino tomar con ave a la parrilla?
Maridaje: ave a la parrilla y vino natural, ecológico y biodinámico
Pollo a la barbacoa, brochetas de ave marinadas o alitas crujientes… el ave a la parrilla huele a verano y a buena compañía. Estos platos adoran los vinos naturales frescos: un Gamay de Beaujolais, un Pinot Noir de Borgoña o un Chenin Blanc ligero del Loira ofrecen maridajes vivos y refrescantes, perfectos para las comidas al sol.
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Maridaje de vino y ave a la parrilla
El placer sencillo del ave a la parrilla
El ave a la parrilla sabe a comidas de verano, a mesas ruidosas y a copas que brindan. Hecha a la barbacoa, a la plancha o al horno, desarrolla aromas ligeramente ahumados y caramelizados que piden vinos naturales llenos de vida. Para un buen maridaje, mejor evitar los tintos demasiado potentes y los blancos con mucha madera. Se buscan suavidad y frescura: vinos que acompañen la piel crujiente y la carne tierna. Un vino vivo y afrutado prolonga el placer de la parrilla sin dominar ni recargar la comida. Es el maridaje del sentido común: gula, facilidad de trago y un punto de energía.
Los vinos naturales perfectos para acompañar el ave a la parrilla
Un Gamay natural de Beaujolais es el aliado ideal: ligero, jugoso y afrutado, combina con todas las aves a la parrilla. Para aún más frescura, un Pinot Noir de Borgoña o un Côtes-de-Provence natural ofrecen una bonita viveza y notas de fruta roja crujiente. Los amantes del blanco preferirán un Chenin Blanc del Loira o un Chardonnay del Mâconnais seco y tónico, perfectos con brochetas o un pollo marinado con hierbas. Vivos y digestivos, estos vinos encarnan la sencillez alegre del vino natural: un maridaje sabroso y sin complicaciones, como una buena noche de verano.
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