La cordée blanche
Ylan Mathieu et Cyril Andrez
La Cordée Blanche es una finca vitícola situada en Frangy, en la Alta Saboya, entre Annecy y Ginebra, en el Avant-Pays savoyard. Retomada recientemente por Cyril Andrez e Ylan Mathieu, la finca apuesta por una viticultura respetuosa con lo vivo, con especial atención a los suelos, la biodiversidad y el equilibrio natural de las viñas. Las parcelas, rodeadas de bosques y expuestas a un clima alpino templado, disfrutan de condiciones ideales para producir vinos de Saboya frescos, precisos y profundamente arraigados en su territorio.
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Todo sobre La Cordée Blanche
La historia de La Cordée Blanche
La Cordée Blanche nació de la voluntad de dos viñadores de dar un nuevo impulso a un viñedo histórico de la zona de Frangy. Al retomar estas viñas, Cyril Andrez e Ylan Mathieu eligieron preservar la identidad del lugar y hacer evolucionar las prácticas hacia una viticultura más atenta y sostenible. La finca se ha ido estructurando en torno a un riguroso trabajo manual, con viñas sin herbicidas químicos y un enfoque suave del suelo para favorecer la vida microbiana y la resiliencia natural de las parcelas. Esta visión a largo plazo permite hoy expresar todo el potencial de este terruño saboyano a menudo poco conocido.
Las viñas se asientan en suelos arcillo-calcáreos típicos del Avant-Pays savoyard, con exposiciones variadas que aportan complejidad y frescura a la uva. La finca observa constantemente la viña y se adapta a las condiciones climáticas a veces exigentes de la región. Esta atención diaria permite cosechar uvas maduras y equilibradas, conservando la frescura que es la firma de los vinos de la Alta Saboya.
Los vinos de La Cordée Blanche
Los vinos de La Cordée Blanche se elaboran con un enfoque natural y poco intervencionista, para traducir fielmente el carácter de la uva y del terruño. La vendimia es manual y las vinificaciones se hacen con levaduras autóctonas, sin manipulaciones excesivas. El objetivo no es estandarizar los vinos, sino dejar que cada añada cuente su año y su entorno. Las crianzas están pensadas para acompañar al vino sin ocultar su identidad, priorizando la finura y el equilibrio.
La finca trabaja principalmente variedades emblemáticas de la región, capaces de dar vinos frescos, digestos y expresivos. Los blancos ofrecen perfiles tensos y minerales, mientras que los tintos destacan por una bonita energía y una estructura equilibrada. Los vinos de La Cordée Blanche están pensados para ser accesibles y convivales, capaces de acompañar tanto una cocina de montaña como los momentos sencillos para compartir. Se inscriben plenamente en una visión moderna del vino natural de Saboya, donde el placer y el respeto por lo vivo van de la mano.
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